导语：泡干豆角，用冷水热水泡都错，教你一招，20分钟就能泡好，用这一招来泡干豆角太实用了！冬天吃干豆角，真的是太香了。每年夏天，妈妈在老家都会种上很多豆角，吃不完就用来晒干豆角，等到冬天没有什么蔬菜吃的时候再把干豆角拿出来吃，真的拿肉换也不愿意。
美食的种类很多，每一种食材都有不同的味道，也能做出不同的美食来，豇豆就是平时比较常吃的食材之一，豇豆的口感也不错，可炒、可炖、可凉拌，很多朋友都知道，用豇豆做酸菜非常好吃，大家常吃的就有酸豇豆炒肉末，不但味道好，还非常下饭，有了这道菜，米饭都要多吃一碗，说到酸豇豆，买的酸豇豆总是
做法步骤1、豇豆洗净，去首尾，晒干表面水分。2、水，八角，花椒，盐，冰糖，倒入锅中煮开，晾凉。3、豇豆卷小捆，放入容器。（容器要开水煮一下，控干水分）4、倒入姜片，放凉的花椒水，白酒。花椒水不要装满瓶，不过要没过豇豆。5、盖盖，10天就可以吃了，吃的时候切丁炒一下。
导语：泡干豆角，用冷水泡就错了，用这2招泡干豆角，不仅不夹生，而且还软而不烂，富有嚼劲。今天做了一道干豆角炒五花肉，刚好爸爸也在我这吃饭，我做好饭菜后，爸爸尝到这干豆角。称干豆角泡得太过于软烂了，口感特别差，所以对这道菜的平分就很低。
泡酸豆角，只放盐容易坏，牢记2技巧多2样，又酸又脆，放1年不坏进入6月，有很多新鲜的蔬菜上市，豇豆就是其中之一，新鲜的豇豆口感脆嫩，价格便宜，才1块5一斤，不如多买一些保存起来，可以从夏天吃到冬天。保存豇豆的方法很多，可以晒成干豆角，也可以泡成酸豆角，放1年都不会坏。
干豆角，也就是干豇豆，我叫它“冬日里的暖阳”，也就是我们北方家庭，冬季家常必备的干货，又叫“脱水蔬菜”，是经受过高温水煮，还有阳光的暴晒洗礼，所以是大自然赋予我们最好的健康食材。新鲜蔬菜，尽管保存呵护得再好，依旧抵挡不住两三日的青春辉煌；唯有风干晾晒才得以延期，具有食用价值。
小时候一直生活在农村，那时候不像现在物资充沛，钞票多多，想吃什么都可以买得到，那时吃的喝的基本都是自产自足，往往一种食材多种做法，都是反复的吃，而且特别珍惜来之不易的美味，于是就诞生了一种令人难以忘怀的滋味——儿时的味道!
