今天话题展开前想先提个问题:对于吃惯了鱼、虾、蟹、贝等海鲜的大连人来说，虾皮，算不算海鲜呢?估计很多人会说“不算”，就算硬要把虾皮划归到海鲜中，也就是个轻量级的。然而，很多人都不知道，看似不起眼的虾皮不只是厨房里常备的“提鲜神器”，“瓦房店虾皮”更是全国虾皮界里的“扛把子”。今天，记者邀请了瓦房店市西杨乡渤海村党支部书记于金龙，一起为虾皮正名，看看大连特产“瓦房店虾皮”有多了不起。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！虾皮是我国著名的一种干制海鲜制品，是由我国特产的“毛虾”干制而成，因为干制后的毛虾，晒去了大部分水分，给人的感觉就只剩了一层薄薄的皮，故称为虾皮。
虾皮是以中国毛虾、日本毛虾等小型虾为原料，添加辅料，经水煮、干燥等工序制成的产品。优质新鲜的虾皮眼睛突出，身体呈肉白色，表面有琥珀光泽，尾部半透明，也有虾皮呈淡红色或淡黄色自然色泽，无变色、霉变等现象。
虾皮是家中常备的食品之一，保质时间较长，而且营养丰富，味道鲜美，经济实惠。虾皮的选购技巧如下，来看看吧。虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。
导读:买虾皮，聪明人看这“4点”，轻松选到好虾皮，看完别再买错了。这一度导致我以为虾子只有大虾这一种，后来上中学，早餐在外面吃，有一次吃馄饨的时候，发现上面撒的有小虾皮，当时还纳闷，还有这么小的虾米，能好吃吗?
南京医科大学附属儿童医院营养科专家刘长伟指出，宝宝的成长密码藏在“营养密度”中——选对食材、搭配科学，才能让宝宝少生病、体质强、大脑发育快!今天，我们结合《中国居民膳食指南》和权威育儿食谱，推荐5款“黄金搭配”美食，每一口都是成长的助力!
