小米锅巴·制作材料 ·锅巴部分：小米 100g / 中筋面粉 80g盐 3g / 调和油 20g鸡蛋 1个 / 泡打粉1g辅料部分：黑芝麻、烧烤料、调和油制作步骤 将小米浸泡一小时后，上锅蒸熟，冷却备用。
简介至从这个非油炸的脆锅巴出现以后，剩饭成了一件大家都喜闻乐见的事情 与传统的锅巴相比，这个是非油炸的，健康之外，香味更加突出。 用料 剩米饭 200g 盐 约1.5-2g（ 或者量勺1/4t ） 孜然粉 0.5g（或者量勺1/4t） 辣椒粉 0.
先把糯米浸泡2小时在用擀面棍把糯米擀碎，注意的是不要擀成面，擀成面制成锅巴后会不脆滴，然后与面粉1:1的比例调成面团，饧5-10分钟擀成面饼，大概有半个筷子的厚薄切成薄块锅内放油油温达到6、7成，将薄块放入锅内炸薄块飘起来，渐渐变成微黄色，捞出，根据各人口味添加调料，添加调料一定
在食品包装上还看见了“非油炸”“0反式脂肪”“低脂”等字样，这些说法可信吗？调查发现，这样的产品也不一定更健康。“非油炸”不一定更健康日常生活中常见的薯片、锅巴、爆米花等都是膨化食品，《食品安全国家标准膨化食品》（GB17401-2014）将膨化食品分为油炸和非油炸两类。
平时特别喜欢吃锅巴，基本上各种口味的都尝试过，可以说锅巴这种小零食，真是一吃就停不下来，尤其是在一边看视频一边吃的情况下，以前经常买湖北两家很有名的锅巴，但由于之前一段时间疫情的原因，一直没有再买，就开始在家自己做锅巴了，一口一个嘎嘣脆，吃起来超级过瘾。
家里有孩子的都少不了零食，其实现在的人们是生活条件好了，零食什么的也总会买很多囤在家里，像我们那个年代根本就吃不到像样的零食，现在想要吃锅巴都会买来吃，但说实话，买来的食物真的是健康堪忧，还是自己做的健康卫生，关键是没有其它的添加剂，都是绿色纯手工的，孩子吃起来妈妈也放心!
