“兄弟姊妹，叔叔姨姨，出来报个数，这几天拜年路上吃了几个碗托？”正月里大家都会去拜年走亲戚，免不了大吃一顿，然而肥甘厚味的美食吃多了，难免出现发腻、消化不良等情况。鸡鸭鱼肉吃多了，不妨来个碗托，帮助我们消食解腻。
【碗托】碗托是一道山西风味的小吃，去过平遥的朋友一定知道，并且这是你绝对值得品尝的风味小吃。碗托在山西的大街小巷随处可见，有三个地方的碗托是比较有名的：晋中地区平遥县的碗托、吕梁地区柳林县的碗托、忻州地区保德县的碗托。
碗托，即为保德县出产的碗托，是一种地方特色小吃。碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。保德人蒸“碗托”的历史源远流长。笔者的爷爷曾做过“碗托”，由于做的“碗托”味道鲜美，口感舒适，常常会被人们一哄而抢。
眼瞅着春节的脚步越来越近了，这年味也一天比一天浓了。今年春节比往年还要早一些，每年的春节前，“年夜饭”都是每个家庭的重头戏。对于沈阳69岁的董大爷来说，年夜饭必不可少的就是“碗托”这道菜，因为它不仅仅是一道年夜菜，做的就是一种回忆和情怀，吃的就是一个年味。
