导语：人称“刺儿菜”，农村这种野草有刺还能吃，价值还很高在农村野外无人的地方，总是会长出无数的野草，它们有的为了能附在动物身上，会长出若人讨厌的钩刺，有的为了招蜂引蝶，会开出漂亮的花朵，有的为了能随风飘远，会长出长长的翅膀，有的为了让人远离它，全身叶片会长出长长的刺。
虽然说农村里最不缺的就是野生菜，那是指在寒冬过后，大地回春时，农村中的农田大地、荒山野坡、沟渠周围，道路旁边，到处都可见各种野生菜生长的身影，而且是每个时令节中都有适合每个时令节适发的野菜，但能在寒冬腊月时节吃上野菜，那可真是别样的美味了。
刺儿菜是中药吗刺儿菜被当作中药的时候名字叫做“小蓟”，为菊科植物刺儿菜的干燥地上部分。夏、秋二季花开时采割，除去杂质，晒干。本品茎呈圆柱形，有的上部分枝，长5～30cm，直径0.2～0.5cm；表面灰绿色或带紫色，具纵棱及白色柔毛；质脆，易折断，断面中空。
刺儿菜的营养价值有哪些菊科草本植物小蓟（刺儿菜）、刻叶刺儿茶的根或幼嫩全草。又称猫蓟、青刺蓟、刺蓟菜、刺儿茶、枪刀菜、小恶鸡婆。根，又称刺萝卜。古方多用根。中国大部分地区均有野生。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。【性能】叶甘，性凉。
春末夏初，公园里、马路边总能看到一种开紫色小花的植物，对这种野花野草，想来除了头条里的爱花人拍它、关心它是什么花之外，想来鲜少有人关注它。可是，就是这样一种不起眼的野草野花，却历史很悠久，功用也很大，这个野花野草就是刺儿菜。
离开农村也有20年的时间了，再回去早已物是人非，村里的很多年轻人都出门打工，老人留守在家里种地照看孙儿，以前常走的山间小路也是杂草丛生，在路上偶遇到一位老婆婆，满头银发年纪也是不小了，询问过都已经86岁了，这么大的年纪还背着竹筐到山上各处采摘野菜，身体真是好，在和老婆婆拉家常的时候，看到她采摘了很多带有紫色花的草，草的边缘就像锯齿一样，带着细小的软刺。
刺儿菜是我最早认识的野菜。1960年时，我和同班的马同学成了好朋友，他邀我去野外拔野菜。当时正闹自然灾害，奶奶和母亲听说很支持，还给我找了个小口袋。马同学带我去了保定市的北郊。我们挖了马生菜（马齿苋）、人星菜（苋）、刺儿菜、老鸹筋（委陵菜）等。
刺儿菜如何外敷》》精彩阅读：刺儿菜能止鼻血1、治创伤出血小蓟（刺儿菜）鲜品适量洗净，捣烂或晒干研末，外敷。2、治妇人阴痒不止小蓟（刺儿菜），不拘多少，水煮作汤，热洗，日三用之。3、治小儿浸淫疮，疼痛不可忍，发寒热小蓟（刺儿菜）末，新水调敷，干即易。4、乳痈鲜刺儿菜和蜂蜜捣烂外敷。
其实很多时候换换口味，比如田间的野草野菜，反而成了人垂涎欲滴的美味了，总是想趁着节假日去乡下去挖一把野菜回来，纯天然的绿色蔬菜，能做汤，能涮着吃，还能凉拌，能炒菜，那真是不错，田间地头那么多的野菜，很多咱们也不认识，也不敢贸然的吃，今天给介绍一些野外能吃的野菜，以后见了面就认识它啦。
如果你在田间地头，还能遇到这种野菜，不妨像我一样采摘一些回家吧。它就是小蓟又名刺儿菜，因其叶子边缘有尖刺而得名，它为菊科多年生的草本植物，刺儿菜的根状茎细长白色肉质，叶互生椭圆形，整个植株被蛛丝状绒毛，在春天会开出紫色的头状花絮。
