准备食材，青辣子3个，香干一片，葱姜蒜，使用配料。辣子洗干净，切块，切丝，都可以，根据自己喜好来，葱切段，姜切丝，蒜切片，2、把香干也洗干净，切刀切大小均匀条，准备好以上食材，就开始制作吧，3、起锅烧油，油温五成热，倒入香干翻炒，1分钟，翻炒的时候要慢，不然后香干断了，就不好看了，翻炒7成熟，炒的时候，加入生抽适量，盐，鸡精，十三香少许，翻炒一下，再把辣椒倒进来，翻炒30秒出锅装盘，
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“辣椒炒豆干”的家常菜做法。大暑过后，时令进入真正的“三伏天”了，所谓三伏天，也就是一年一度暑季中温度最高的一个节气。众所周知，到了三伏天，防暑避暑就会成为一个人或者一个家庭最重要的事情。
导语:冬天，香干和它是绝配，解馋又开胃，好吃还不贵，每顿吃个精光。冬天过了一大半，正处于最寒冷的时候，冬季虽然要多吃肉，但是也不能顿顿吃肉，如果家里人胃口不好，不妨试一试这道菜肴——香辣青椒炒香干，总共花费不到4块钱，香干嫩滑入味，爽口又解馋，一上桌就被光盘。
