螺蛳汤麦子老妈，2015-04-02“明前螺，赛鹅肉”，这是我们这里的一句老话！清明前的螺蛳肉肥味鲜！1. 买回的螺蛳放水里养清洗干净2. 准备好配料：咸肉切片、笋切小块3. 洗干净的螺蛳捞出沥干水份4. 起油锅爆香姜丝5. 放入螺蛳大火爆炒片刻6. 放入配料一起翻炒7.
“清明螺丝端午虾，重阳时节吃爬爬（蟹）”。螺丝一年四季都有，但只有清明之前的没子的螺蛳最好吃，俗语说“清明螺，肥似鹅”。一过清明田螺丝会产子，里面有了小螺丝就会咯牙了。过去买不起鹅的人家，下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。
老话有说“清明螺，赛过鹅”“正月的螺蛳，二月的蚌，三月的刀鱼”，不管哪一句，都说明螺蛳是适合春天吃的一道美食。上海爷叔杨师傅对嗦螺蛳有研究，“螺蛳要吃青壳螺蛳，其他螺蛳不好吃。”水产专家介绍，除了挑选螺蛳，螺蛳清洗、漂养、剪尾也都有讲究。
清明前后的螺蛳色青、壳薄、粒大、肉肥，小螺蛳少，趁着新鲜劲儿，用葱、姜、酱油一起爆炒，那叫一个鲜香味美！今天，小编就告诉你如皋人吃螺蛳的六种绝妙法，口水流起来吧！【韭菜炒螺肉】：“2样”时令材料：韭菜、姜片、食用油做法：1.螺蛳用开水焯一下2.用牙签挑出螺肉，加面粉和盐洗净。3.
汪曾祺先生在《故乡的食物》一文中说道：“我们家乡清明吃螺蛳，谓可以明目。用五香煮熟螺蛳，分给孩子，一人半碗，由他们自己用竹签挑着吃。”螺蛳这物什，一年四季皆有，唯明前螺肉最为肥壮鲜嫩，此时的螺蛳仍躺在壳里处于冬眠状态，积攒了一腔丰腴肉质，口感正值巅峰。
将日子过得滋润细致的杭州不可能是美食荒漠。去年年底，网友们评出的“美食荒漠”城市里，杭州赫然在列。然而近年我每次去杭州，都把“食”定为行程中重要的一环。挑选的餐厅里，有每次必定到访的心头好，也有初次尝试的新欢。我喜欢的那家杭帮创意餐馆的菜品依然维持着相当高的水准。
七头一脑，香椿最胜江南人的吃草盛宴拉开序幕，“七头一脑”占领了菜盘，“七头”中有枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头，若以滋味而论，自是“香椿头”最胜一筹。“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，香椿似菜蔬中的昙花，仅现半月光景。
潮新闻 共享联盟·平湖 马欣奕 李胡涛 陈鑫誉平湖人总喜欢用舌尖感受季节的变化，各种“鲜滋味”顺应时令轮流出现在平湖人餐桌上。要问眼下最“俏”的是什么？螺蛳，绝对跑不了。在平湖北门菜场的一家摊位上，一天能卖出几千斤！一天卖出几千斤！“小龙虾+螺蛳”成了标配？
这几天，绍兴各大农贸市场和餐厅，新鲜上市的螺蛳成为不少吃货的春季限定美味。摊主告诉记者，最近螺蛳的销量每天都在40、50斤左右，清明前应该还会再涨涨，以前买螺蛳，都是家里的老人，这两年因为疫情影响，堂食减少，在家做饭的多，因此来购买的年轻人也多了不少。
杭州刚刚入春，市场上的春日限定美味就上市了！要问眼下最俏的是什么？就要数“明前螺蛳”了！民间都说，“明前螺，赛肥鹅”又到了一年一度螺蛳最肥美的时候。现在市场上螺蛳的行情怎么样？价格与往年相比有变化吗？记者去农贸市场上打探了一圈！价格稍涨！
