初次品尝到王泽履酱香酒的朋友，感受到王泽履酒的醇甜回甘时，他说挺意外的，竟没想到酱香酒里的“甜”是这么舒适，毕竟平时我们品尝的其他香型的酒都是“辣”“苦”“涩”“香”等评价。都说“生香靠发酵，提香靠蒸馏”，可见，白酒的口感与酿造工艺有着最直接的关系。
酱香型白酒贵为中国白酒四大香型之首，是中国十余种白酒香型中最具影响力的香型之一，尤其懂酒酿酒人士更以酱香为极品。广东省酒类行业协会秘书长彭洪，在第三届三次会员代表大会上，对 2015年广东酒类市场的预测是——酱香型和米香型酒的市场空间会进一步扩大。
