本期导读:立秋”抓秋膘“，做东北名菜“猪肉炖粉条”，肉香扑鼻，粉条劲道入味。今天教你做东北猪肉炖粉条，猪肉炖粉条，是一道东北名菜，东北菜的代表之一，用五花肉和土豆淀粉制作的粉条，一起炖制而成，菜肴炖好后，颜色红润，看着就有食欲，肉香扑鼻，肥而不腻，入口即化，粉条劲道，特别入味。
“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。”在众多令人垂涎欲滴的美食中，猪肉炖粉条无疑是东北餐桌上的一道经典佳肴。馋了吃点啥？每当这时候，东北人脑海中总会浮现出那一道热气腾腾、香气四溢的猪肉炖粉条。不饿也能造几口，它不仅仅是一道美食，更是属于东北人的一份独特的记忆。
猪肉炖粉条，大家一直认为是“东北菜”，其实这道菜既是四川菜也是东北菜，因为这道菜发源于四川，相传在唐朝中期，唐朝名将“薛仁贵”在四川任职的时候，非常喜欢川菜，后来薛仁贵被朝廷发配到东北，他也把四川菜带来东北，并根据当地的饮食习惯，将其发展成了东北菜系“猪肉炖粉条”，这道菜以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。
1.将肉用生粉，老抽，食用油，淀粉拌匀；锅中放油，待油温烧热后，放入拌好的肉片，炒出水份，2.放入提前切好的萝卜片和肉一起炒;3.五分钟后加入开水4.开水加入后继续大火烧开；5.所有汤汁全部放入砂锅，继续炖煮;6.
关于十字花科的蔬菜你能说出多少种？我先来数一数，萝卜、甘蓝、卷心菜、白菜、白花菜、荠菜、西兰花、芥菜、苤蓝等等，可以说我们常吃的一些蔬菜都在其中，为何我们吃这么多十字花科蔬菜？因为我们的“食用经验”潜意识地告诉我们这一科的蔬菜足够安全，几乎 无任何毒性！
虽然我是南方人，但是北方的炖菜和面食，都是我的最爱，好吃是主要原因，还有就是比较方便。天越冷，我们家就越喜欢吃炖菜，肉类、蔬菜、粉条一锅炖，成本只要8元就能搞定，热气腾腾地端上桌，暖和又下饭，天天吃都不会腻。
