咱们老百姓平日里吃进嘴里的，那可都是关乎身家性命的大事。今儿个咱们就来聊聊厨房里那点事儿——焯水。你可别小看这一步，有时候，不焯水还真就等于在“吃毒”呢！有这么6种菜，再懒也得给它们好好“洗个澡”，不然，麻烦可就大了！为啥焯水这么重要？1.去草酸，保健康你知道吗？
随着科技的进步人们越来越注重自己的饮食营养，不单单只是简单的大鱼大肉，更加讲究食物的均衡搭配，而蔬菜本身含有人体所必需的营养，是人们餐桌上必不可少的菜肴，人们听过要少吃肉，容易长胖，可是对于蔬菜，似乎没有什么需要注意的地方，真的如此吗?
最近好多新鲜的蔬菜上市，虽然满足了咱们的胃，但如果吃不对却反而伤身！比如最近常吃的马齿苋，吃前一定记得焯水。暖暖还记得之前看新闻，好几例因为吃马齿苋不焯水导致急性肾损伤的病例，赶紧叮嘱家里人，再懒也别省这一步！
蔬菜是我们每天都必须要吃的一些食物，这是因为蔬菜中含有丰富的膳食纤维维生素等其他营养物质。多吃蔬菜有助于提高肠胃的消化能力、促进身体其他各种营养的补充。相信很多人煮蔬菜的时候都是随便清洗干净之后就直接下锅了。
在日常饮食中，焯水是一种常见的烹饪前处理步骤，尤其对于某些蔬菜来说，焯水不仅能够去除草酸、农药残留等有害物质，还能改善口感和色泽。然而，有些蔬菜如果未经焯水直接烹饪，可能会对健康造成不利影响。以下是一些需要焯水的蔬菜种类，以及它们为什么需要焯水的原因。
焯水文|ho侯神编辑|ho侯神前言：我估计这个时候大家吃多了大鱼大肉，也想吃几口爽口的蔬菜，但是有几种蔬菜要是不焯水，直接生吃，对人体的影响就相当于是“服毒”。甚至之前还有人因为不焯水，最后直接肾衰竭，所以为了家人的健康，一定要勤一点，这几种菜一定要先焯水再吃。那都是那几种呢？
1. 新鲜黄花菜吃黄花菜讲究“食干不食鲜”，是因为新鲜黄花菜含有一种叫“秋水仙碱”的物质，在体内会氧化生成毒性极强的二秋水仙碱，这种物质对胃肠道有强烈的刺激性，会导致恶心、呕吐、腹泻等症状。成年人一次吃0.1～0.
在生活中有些蔬菜不用焯水可以直接下锅炒制但有些蔬菜自带“毒物”若是省去焯水这一步可能带来危险！这些豆类蔬菜含有较多的植物凝集素，食用过多的植物凝集素，可能会中毒，造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等问题。【建议食用方法】彻底加热，在100℃的水中加热10分钟以上，可安全食用。
说起做菜，煎、炒、炸、焖、熬、炖……烹调方法多种多样，而在做菜之前，其实还有重要一步——焯水。焯水焯得好，味道错不了。那么“焯水用热水还是冷水？”“焯水是必须的吗？”“焯水的时间怎么把握？”今天小编就把“焯水”给您说明白！
