文图｜远山墨雨魔芋豆腐是日常生活中常见的食品，我们都不陌生，南方城市大多会有这道食材，虽然叫它豆腐，但魔芋与普通豆腐并不相同，魔芋呈灰色、富有弹性，很有嚼头，将它切成片、或是切成丝，炒肉、素炒皆可，用作红烧肉一类的配料，魔芋豆腐的口感更是妙不可言。
上次来师宗说喜欢吃他们这里的魔芋豆腐，想要学一下是怎么做的，这次回来过年，60岁的姑妈已经将魔芋挖回来了。说是做魔芋豆腐需要一整天的时间，初三这天，天气不错，我一大早就往姑妈家来，但硬是被安排吃了顿饭才开始进入正题。
魔芋的适宜人群是比较广泛的，几乎所有人都可以食用，尤其是患有糖尿病，或者是比较肥胖的人，这些人吃魔芋能够帮助改善病情，并且减肥效果也是不错的，魔芋的能量和热量是很低的，食用之后容易产生饱腹感，魔芋有很好的控糖效果。
最近在减肥，我就研究到底吃啥能有饱腹感还不长肉不增肥热量特别低的，最后发现魔芋豆腐是个不错的选择，它不含脂肪零热量但是富含可溶性膳食纤维，吃它的好吃一大堆，总之就是吃它能有饱腹感但是不会增肥，是个健康食品。
