种子萌发首先需要吸收充足的水分，吸饱水的种子的种子皮会软化，让氧气与二氧化碳得以通过，同时水分进到种子内部使胚乳吸水膨胀， 种子内部经过一系列的生理、 生化活动，使淀粉转化成糖，供给胚根、胚轴生长，进而使种皮破裂而开始发芽。
成熟、干燥的种子，在没有取得一定外界条件时，是处在休眠状态下的，这时，种子里的胚几乎完全停止生长，一旦休眠的种子解除了休眠，并获得合适的环境条件时，处在休眠状态下的胚就转入活动状态，开始生长，这一过程称为种子萌发（seed germination）。
种子发芽需要阳光吗？不管是菜种子还是花种子，当种子遇到了充足的水分，适宜的温度和足够的空气时，它就会被激活一般，慢慢苏醒过来，开始发芽了。很多台友在种子发芽的问题上就开始困惑了，相关的问题很多，比如：播种子的时候需要覆土吗？覆土需要多深呢？我该如何得知我播的种子是否需要覆土呢？
那么不管是培育菜苗还是直接播种，温度对种子的发芽和生长至关重要，可能很多朋友在这方面都想早一点种植，好早一点收获，但这一个可不是着急的事，如果温度达不到，播种以后就容易烂种，导致不发芽、不出苗，就算勉强出几棵苗，也不会长好。
