快过年了，这道菜一定要试试，不炒不煮，简单一蒸，软糯香浓特好吃。搭配红红的剁椒，看着就有食欲，同时也特别应景，象征着日子红红火火、蒸蒸日上。过年，四川人家的餐桌上离不开腊味，所以不到腊月的时候就备好了足够的腊味，腊肉，香肠、腊鸡鸭，有腊味的年才更有年味。
年味是噼里啪啦的爆竹声响是张灯结彩的喜庆色彩更是费尽心思张罗的那一桌年夜饭当灶台间烟火萦绕熟悉的滋味涌入鼻尖……从精心挑选食材到细心烹饪热乎的年夜饭里装着家人最深情的守护吃下去的，除了美味之外还有流淌进心里的那份温馨喜悦与相聚时的幸福此时此刻，你开始畅想年夜饭要做什么了吗？
“秋风起，吃腊味” 这一句口口相传的民谣 诠释了老广们对于吃腊味的偏爱 ”冬腊风腌，蓄以御冬”，这是老广民间基本上有的习俗“ 每当秋风一起，天寒地冻的时候 腊味饭的香味就开始蔓延~~~ 在广东，有”秋风起吃腊味“的习惯!米和水的比例大致是1:1.5，即:水没过米1.5厘米左右。
“秋天吃芋头，年年有余头”，眼下正是芋头丰收的季节，虽然其貌不扬，但吃起来可是十分美味——绵软细腻又带有丝丝香甜，不仅是平民百姓餐桌上的常见菜品，更是受到了不少文人墨客的喜爱:杜甫说:“我恋氓下芋，君思千里莼。”
“秋天吃芋头，年年有余头”，眼下正是芋头丰收的季节，虽然其貌不扬，但吃起来可是十分美味——绵软细腻又带有丝丝香甜，不仅是平民百姓餐桌上的常见菜品，更是受到了不少文人墨客的喜爱：杜甫说：“我恋氓下芋，君思千里莼。”苏东坡更是夸它：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。
每到秋风送爽的季节，各家各户的阳台就会挂起正在风干的腊肉、腊肠、腊鸭。广式腊味，融合古今中外的饮食智慧，是千百年来人们与大自然共唱的情歌，它不仅仅是盐的味道，秋风的味道，阳光的味道，时间的味道，人情的味道，它还是每个人记忆中家的味道，海外游子魂萦梦牵的乡愁味道。
芋头，又称芋艿、芋奶、芋魁等，被视为药食同源的佳品，富含淀粉，口感细腻、香滑可口，既可作主食又可作蔬菜。广东省中医院内科主任医师胡世云介绍，芋头含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种维生素，尤其是钾、钙、铁等微量元素含量较高，对人体健康大有益处。
