知名毒理专家招名威教授在脸书粉专《招名威教授 毒理威廉》分享自己曾亲身经历过集体食物中毒，当时就是吃了没有煮熟的鸡蛋而被感染，除了连续4天上吐下泻、寒颤，还伴随发烧及腹绞痛等，这些症状在使用抗生素后才好转，前后总共脱水了8公斤。
来源：【人民健康网】人民网北京4月12日电 （记者孙红丽）北京疾控微信公众号今日发布信息称，沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，目前已发现的可以致病的沙门氏菌有2500多种，通常寄居在动物体内，尤其是家禽家畜的肠道中，人类主要通过食用被沙门氏菌污染的食物感染。
（检验科血培养）近日，怀化市第五人民医院儿科接诊了一位11个月大的患儿张某。患儿无明显诱因出现发热，体温多以中高热为主，最高达40.0℃，有腹泻黄色稀糊便，伴咳嗽呕吐，家长自行在家给予退热处理后体温可降至正常，但病情反复，遂来到市五医院就诊。
在多种细菌性食源性疾病致病因子中，沙门氏菌是最重要的致病菌之一。在世界各国因为细菌感染引起的食物中毒事件中，其中主要的就有因为沙门氏菌感染导致的。在我国，沙门氏菌引起的病例数占细菌性食物中毒的首位。每年有超过300万人次的食物中毒案例是因为食物中被沙门氏菌所污染。
来源：【人民健康网】人民网北京3月25日电 （记者乔业琼）据长春疾控微信公众号消息，沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜，以及野生禽兽致病的不同形式的总称。如果上吐下泻还发烧的情况，需警惕沙门氏菌感染。
6月天气渐热又逢端午佳节临近湖北省疾病预防控制中心专家日前提醒6月是食物中毒、致病高发季节市民朋友要小心了远离野生蘑菇每年5—10月都是毒蘑菇中毒事件的高发期，尤其6—7月正是很多鹅膏类等肝损害型剧毒蘑菇的生长季节。
这件事是很多人刻在DNA里的那就是——餐前必须要进行的一道仪式吃饭前将碗筷烫一遍但是，这真的有用吗？先来分析一下餐具上一般都会残留哪些微生物？幽门螺旋杆菌幽门螺杆菌与慢性胃炎和消化道溃疡的关系非常密切。在100℃的高温下，10分钟左右可以被灭活。注意！
