文/本报记者 许舒昕 图/白鹭食品 提供鱼皮花生，是厦门的一种特色食品，传说发源于日本，后传到台湾，再经台湾传到闽南地区。因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故取名“鱼皮花生”。“白鹭食品”生产鱼皮花生已有60多年的历史，其前身为厦门食品厂。
近期，福建省市场监督管理局发布了2021年第29期食品安全监督抽检信息公告。其中，厦门夏商百货集团有限公司中山店销售的，标称厦门白鹭食品工业有限公司生产的鱼皮花生，过氧化值检测值为0.75g/100g，标准规定为不大于0.50g/100g。
新京报讯 2月29日，广东省市场监管局公布新一期“你点我检、服务惠民生”专项抽检情况，共抽检11类食品310批次样品，检出不合格样品4批次。其中，1批次“泰味道”鱼皮花生（裹衣花生）过氧化值（以脂肪计）超标。
花生的故乡本是巴西和秘鲁，据说在400多年以前，有一支西班牙探险队来到秘鲁，在集市上无意发现这种形状怪异的坚果，看起来脏兮兮的，沾满了泥土，本是一脸嫌弃的目光，但是因为好奇，便随手剥开尝了一下，没想到如此美味，清香中带着一丝甘甜。
它非来历不明鱼皮花生源于日本是花生的复制品因其表皮糕粉坯掺有鱼皮胶而得名故事是这样滴↓↓↓↓↓很久很久以前前到上个世纪二三十年代居住在厦门的台湾人学会了手工制作鱼皮花生但那时只是一家一户少量制作吃到的人也不多到了五十年代越来越多慕名而来的客人使个体生产者们走到了一起开始小批量生产
很多厦门人都注意到了，厦门老字号——白鹭鱼皮花生赫然出现在名单中!其中，标称厦门白鹭食品工业有限公司2020年5月5日生产的白鹭鱼皮花生，过氧化值不合格，检验结果为0.62g/100g，标准值为0.50g/100g，销售单位为厦门夏商民兴超市有限公司美仁店。
鱼皮花生相信很多朋友都买过这种零食，几块钱一大袋，记得以前和朋友聊天唠嗑的时候总会开一包边吃边聊鱼皮花生最早流入国内还是上世纪二十年代的厦门，当时一位居住厦门的台湾人用花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为材料手工仿制出了国内最早的鱼皮花生，那么鱼皮花生究竟如何去做？
鱼皮凉拌菜在饭店里的点击率还是比较高的，不过饭店里一般大多都是买的现成包装袋开袋即食的那种，直接拆开装盘或者稍微拌一下上桌，下面推荐六种鱼皮凉拌菜，口味各异，做法也简单，难度在于撕鱼皮，有兴趣的朋友可以买条鱼试一下，把鱼脖子处划一下，毛巾裹住鱼身，压在案板上直接撕扯，一条稍微大点
根据食品安全国家标准检验和判定，其中1批次炒货食品及坚果制品不合格，具体情况如下:淮安市盱眙维桥易乐超市销售的标称揭西县城果园食品有限公司委托广州知味客食品有限公司生产的鱼皮花生，过氧化值不符合食品安全国家标准规定。
马上就进入暑假了，小朋友们也放学回家了，孩子在家里事情就特别多，尤其是每天都嚷嚷着吃零食，外面的零食不仅贵而且还不健康，所以家长都不太喜欢让孩子吃，但是为了防止孩子哭闹，不妨就学一些小零食的制作方法，这些小零食自己就可以在家做，自己做的不仅实惠，而且不用放添加剂和防腐剂，做出来的小零食安全又卫生，今天就来分享5样自制小零食的烹饪方法，喜欢的可以学会假期做给孩子吃。
