做两个超柔软的吐司，低糖少油，手撕切片都特棒，方子值得收藏。我家特别喜欢吃吐司，两个450克的大吐司，早餐能干掉一个半，夹煎蛋，抹辣酱，吃得可欢实了。因为吐司很少单独吃，所以我不喜欢多放糖多放盐多放油，虽然效果会比多糖多盐多黄的口感要差，但是在健康和美味选，我更偏爱前者。
吐司经常做，一般都是采用二次发酵制作而成，这次制作的时候为了节省时间，直接做了个一次发酵的牛奶吐司，没想到组织和味道都特别棒，奶香味特浓，柔软又拉丝，用手撕着吃根本就停不下来。喜欢烘焙或爱吃吐司的朋友强烈建议收藏。
这次用的直接发酵法，但柔软度和断口性都不错，喜欢的小伙伴可以跟做噢!【材料】 高筋面粉510克，干酵母5克，盐8克，白糖20克，鸡蛋40克，牛奶390克，黄油40克，酒渍葡萄干 200克，熟核桃仁65克，表面刷蛋液少许。
用了6年的吐司配方，简单好做，松软拉丝冷了也柔软，值得收藏。算起来进入烘焙这个甜蜜的坑已经6年了，初衷其实很简单，就是想让孩子少吃些添加剂的食品，所以是抱着试试看的想法去做的，没想到，这一试就是6年，而且还深深地喜欢上了，刚开始什么都不会，现在面包蛋糕都能做得不算差，这中间的过程可以说是充满喜悦。
最近没怎么做吐司，突然就想吃了。吐司其实不好做，尤其做出有拉丝、组织绵密细致的状态，更难。今天的吐司我只能给及格，虽然拉丝、拉片效果不错，柔软度、上色、饱满度也不赖，但是内部组织还是有些粗糙，原因我还在寻找中。
做吐司很简单，一揉一卷就成功，暄软好吃又拉丝，详细做法值得收藏。最近全国各地很多地方的疫情都很紧张，我来到深圳已经有很久了，疫情也是反反复复，今天竟然小区也被封了，那就老老实实在家做做平时没空做的烘焙吧。
家庭烘焙就是要的真材实料，这款布里欧修面团做成的皇后吐司一定要试一试。如前所说，这款面包的油脂含量高，蛋黄又能增加柔软度，虽然是直接发酵法，但隔天吃口感较第一天油润感更强，我特意留一块，即使放7天也依然醇香柔软，一点儿没有老化后的干硬口感。
