我很喜欢吃各种鲜豆类蔬菜，比如毛豆，蚕豆，豌豆，还有绿豆芽，黄豆芽，黑豆芽等。丝瓜毛豆。推荐菜品：豌豆胡萝卜黄瓜炒鸡腿肉（肉末，虾，牛肉等也可以）豌豆，属于鲜豆类蔬菜，蛋白质非常高，是一般蔬菜的五倍以上，而且各种矿物质维生素也特别丰富，但很多家庭几乎不吃。
大豆作为我国的一种经济粮食作物，种植比较广泛，大豆的品种很多，诸如青豆、黄豆、黑豆等等，它们营养丰富，可以加工成各种豆制食品，也可以榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质等，而七八十年代的农村娃还会在大豆七八分熟的时候，连根拔起，直接放在火上烧烤，那种快乐是现在的孩童无法理解的，那大豆如何种植呢?
黄豆变芽豆，从休眠种子到初生胚芽，在各种酶的強大催化作用下，发生了一系列生物化学反应，芽豆的营养与功能发生了深刻变化:一、黄豆发芽过程中，呼吸作用增强，合成异黄酮关键酶数量增加，异黄酮含量大幅提高，发芽两天的芽豆大豆异黄酮比黄豆增加近1倍，在10个大豆异黄酮含量最高的食品中，黄豆芽排名第一。
中科院之声与中国科学院武汉植物园联合开设“芳草萋萋”，在这里，我们关注植物的生存、竞争、繁衍、死亡，展示自然界的奇特多姿，探索神奇的生命秘境，了解植物给人类带来的无限美好，致敬这无声无息又蓬勃多姿的植物世界。
