首先把大蒜掰成一瓣瓣的，剥好后把大蒜挑出，用保鲜袋装好封口，放到冰箱的冷藏室就可以了。因为大蒜在高于5摄氏度时，容易出现发芽的情况，用保鲜袋装起来后放到冰箱既能保证低温，又能防止湿度对大蒜的影响，可防止大蒜发芽。
大蒜是我们烹饪菜肴时不可或缺的一种调味品，在菜品里加入一点大蒜，不仅可以起到去腥增香的作用，而且大蒜中还含有大量的抗氧化物质，可以帮助人体抵抗多种疾病。其中的大蒜素，就具有强大的抗菌和抗病毒作用，帮助增强人体免疫力。虽然说常吃大蒜有很多好处，但大蒜不耐保存。
大家好，欢迎来到美食格物。开春之后，你会发现家里的很多蔬菜以及储存的很多调料都开始慢慢发芽，不管是我们冬季储存的红薯、土豆，还是家里的葱姜蒜，在这个时候都开始慢慢露出绿色的嫩芽了。但家中这些吃不完的调料应该如何保存才能让它新鲜水嫩，不会发芽呢？
刚买回来的大蒜，个顶个的白胖结实，没过几天，它们开始发芽了，有的干瘪得像被遗忘很久的小老头儿。每次看到这些原本应该成为美味调料的大蒜渐渐变成不可用，心里那个难受啊，真的是无奈又心疼。为什么超市里的大蒜放那么久都不见坏，自己家的一周就开始“闹脾气”？
大蒜是山东许多家庭在日常烹饪中必不可少的一种调料，尤其是在烹饪肉菜的时候，几乎都是与大蒜搭配在一起。甚至在餐桌上，大蒜直接作为小菜现吃也是极为常见的现象，这也衍生出了许多大蒜炖的菜品，像什么大葱炒蒜的菜可以说非常受欢迎。
