年夜饭“硬菜”必不可少，可是蒸、煮、炖、煎、炒，哪种烹饪方式更适合中老年人?特别是对于牙齿不好的老年人，咀嚼吞咽上也会有一定的困难，为了方便老年人进食，我们可以尽量将食物烹调得软烂一些，此外，很多老年人都有心脑血管、糖尿病、高血压、高脂血症等慢性疾病，饮食要求低盐低脂，所以最好是采用蒸、煮、炖、炒等烹调方式，既可以将食物烹调得方便入口，又可以减少油脂的摄入。
冬季天气干燥，特别是北方，室外冷燥、室内热燥，除了喝足汤水，还要每天吃一些清热润燥的食物。这时候藕就成了我们滋补润燥的不二之选。人们不仅要注意天气的变化、防寒保暖，更要做到合理饮食、均衡营养，因此特别推荐吃些藕。
一、餐前果碟和茶水云南谚云“开场锣鼓暖胃的茶”（家人团圆，围坐堂屋，吃水果、点心，喝茶水，聊家常，其乐融融），年饭开场。果碟类：什锦南糖、冬瓜蜜饯（水晶、琥珀）、昭通绿豆糕、通海豆末糖、芙蓉糕、桃片、瓜子、花生、核桃、板栗等。
