辣蓼是怎样一种植物，为何叫它“酒药草”？爱喝酒的人有必要认识它辣椒，这是大家都很熟悉的一种蔬菜。而现在就是种植辣椒的季节，相信不少人都在自家的菜园子里，或者是阳台上种有辣椒。特别是对于广大的南方人来说，几乎都是“无辣不欢”，所以辣椒更是一日三餐必不可少的一种调味料。
有一种植物自带辣味，像辣椒一样辣，在没有辣椒之前是能当辣味的调味料，在农村到处可见，它就是辣蓼草。辣蓼草是一年生草本植物，分布广泛，喜生于近水地、流水沟中或阴湿处，根据生长环境的不同，有旱辣蓼和水辣蓼之分，辣度前者比后者大，味道也更冲。
在农村，有一种野草叫辣蓼，作用非常多，可以做酒曲，可以令柿子变甜，可以晕鱼，可以杀虫等等。辣蓼开花辣蓼，又叫辣蓼草、蓼子草、斑蕉草、梨同草、水蓼，为蓼科蓼属植物水蓼的全草。分布于我国南北各省区。具有祛风利湿，散瘀止痛，解毒消肿，杀虫止痒之功效。
潮新闻客户端 记者 王燕维“夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒”，绍兴黄酒的酿造有着严格的季节性。每年夏季，是黄酒酒种传承、赓续、焕新发展的重要时刻：用上一代的酒药与早籼米、辣蓼草混合，搓成一颗颗新酒药，用于接下来的冬酿。一代代的绍兴酒酒种，就是通过这一环节不断传承下去。
大家看一下，这里我从人家养殖场里面抓了一条养殖的鲶鱼回来，可以看到非常的活跃。农村有一种野草叫做醉鱼草，是钓鱼人最喜欢的一种草。可是还有很多人不知道，只需要把一株捣碎之后放到水里就可以把鱼给醉倒。今天在农田里面发现了一株，看看你们认不认识？
