接着美味涮肉继续分享，这一篇分享的是牛肉。作为涮肉的两大主角，缺一不可。牛肉和羊肉一样，本质上是每个部位的牛肉都可以涮，也正是因为不同部位，才会带来多元的口感，典型的如潮汕火锅，就是按照部位进行涮肉的一种吃法。
火锅季来临一年一度火锅季来临小编前不久吃了一次牛肉火锅点单绝对是一大考验菜单上五花八门的牛肉名字吊龙、匙仁、匙柄.....（此处省略一万字）直接把人整懵圈了于是小编决定做下这份攻略说说明白潮汕火锅的牛肉到底怎么选？
仙霞路上近期新开了一家特色潮州风味牛肉火锅店，吸引了不少火锅爱好者前来品尝。快来这里尝鲜吧！近年来，潮汕牛肉火锅以简单、健康的特点赢得了大量食客的青睐，岭海永周记就是一家地道风味的潮汕牛肉火锅店。店内目前主打的是牛骨清汤锅底，配上各类鲜切牛肉的传统吃法。
记得第一次听到名为“吊龙”的食材时，还以为是什么比较奇怪的食物，没想到它竟然是牛身上的一部分，因其形状像吊着的龙而得名。煮火锅吃吊龙一定要数清楚秒数，烫得刚刚好的吊龙吃起来特别的鲜嫩，带给食客与潮汕牛肉火锅不一样的感觉。
草草啖盐说蜜——谈古今风味，说天地美食一、潮汕牛肉哲学写了好几年的美食文章，对于潮汕一直心存敬仰。因为我心目中的男神说了这么一句话：潮汕是中国美食界的一座孤岛。——蔡澜潮汕应该成为每一位美食爱好者的朝圣之都。因为潮汕人对吃有自己的哲学。时间、火候、口感，在潮汕人的眼里都是学问。
由于汕头和潮州的美食光环太过耀眼，以至于很多吃货并没有注意到普宁。事实上，虽然普宁只是揭阳代管的县级市，但这里的美食丰富程度，完全不输潮汕任何一个地方。像牛肉火锅、肠粉、砂锅粥、豆干、粿汁、甜汤这些传统潮汕美食，在普宁都能吃到，甚至还能吃出当地特色。
潮新闻客户端 记者 黄葆青十几年前，潮汕牛肉火锅进入杭州。随着竞争激烈，如今变得也越来越亲民，人均客单100元左右。是不是还能再实惠点？吃货们对味道和性价比的追求是没有止境的。于是，菜场里的潮汕牛肉打包外带摊位营运而生。
