关于食用油，无论在外就餐，还是在家烹饪，都少不了食用油，可你有没有想过，为什么我们每天都要吃油呢?相比于过去人们进食的猪油，其富含饱和脂肪酸，虽然也是脂肪的一种，但该脂肪酸容易升高人体内低密度脂蛋白，俗称“坏胆固醇”，同时这也是为什么不建议大家要少吃或不吃猪油的原因。
食用油脂不是洪水猛兽，一点油腥都不沾的清淡饮食，反而不利于健康。脂肪是我们人体三大功能营养素之一，可以储存能量、提供能量。人体的很多生理活动都得益于体内的脂肪，如维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收需要油脂的参与。
（通讯员 何冰）食用油的种类繁多，不同种类油的脂肪酸构成不同，对健康的影响也各有差异。因此，根据自身健康需求选择合适的食用油至关重要。对于关注心血管健康的人群来说，橄榄油是一个不错的选择。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，特别是油酸。
中国人有多会吃？煎炒烹炸煮炖焖腌卤酱拌生烤十道美食七八道离不开食用油菜籽油、调和油、花生油、亚麻籽油、橄榄油.....超市里的食用油货架着实让人眼花缭乱好不容易选中一款为图省事想着以后就盯牢它买吧专家听了却摇摇头：油要换着吃！
食用油是烹饪的必需品，为美食增添不少滋味。但是，食用油摄入量超标是一个普遍现象，导致超重、肥胖、心血管疾病的发生率持续升高。我们来科普一下，一个人每天到底该吃多少油。食用油主要分为三类：植物油、动物油、微生物油。其中，最常见的是植物油。
5月第三周是第10届“全民营养周”，今年的传播主题为“奶豆添营养，少油更健康”。高于中国居民膳食指南推荐量的用油，已经成为肥胖和慢性病发生发展的关键影响因素。今天，我们就跟着专家学习合理用油，遏制肥胖和慢性病的产生。食用油主要分植物油和动物油等，最常见的是植物油。
油是我们日常饮食中必不可少的一部分，它不仅能增加食物的口感和味道，还能提供身体所需的能量。然而，吃油过多、选油不对可能带来一系列健康问题。喜欢逛超市的朋友一定会注意到，在食用油货架“C”位摆放的，很多都是高油酸食用油，网络上也有不少关于高油酸食用油更健康的说法。
