《黄帝内经》说“五谷为养”，认为五谷杂粮是养生的根本。五谷指“稻、黍、稷 、麦、菽”，即大米、小麦、大豆、小米等，亦泛指现在所有谷类和豆类食品。“五谷杂粮”本质都是植物的种子。种子浓缩了植物的精华具备旺盛的生命力，也称之为“生机”或“阳气”。
秋天是丰收的季节，在这丰收的季节中，不仅是水果、蔬菜的丰收，各种谷物杂粮也迎来了大丰收，俗话说:“秋天吃谷，胜似进补”，秋季要多吃一些五谷杂粮，这里的“五谷杂粮”指的是一些粗粮，那秋季吃粗粮为什么胜似进补呢?
吃对方法，它可以养脾胃、润肠道，而且还是减脂降糖的好物，你猜到它是哪种食物了吗?身体强健，需五谷为养，谷物类粮食是我们餐中不可缺少的主食，也是我们生成气血的根本，正确的烹饪、适量的进食，是我们养好脾胃、强身健体的根基。
中老年人吃主食，只能吃米饭和馒头？米饭和馒头，应该是大家最常吃的主食了。但是你知道吗？这两种主食，对三高以及肥胖的中老年朋友来说，并不友好。营养比较单一，而且含糖量也比较高。所以，建议中老年人，粗细搭配更健康。5种中老年人最适合吃的粗粮主食，营养好消化，低脂又饱腹。
第七章 家常食材中的营养秘密 第七章 家常食材中的营养秘密 秘密64 五谷杂粮的营养 粳米：补中益气 性味归经：性平，味甘，入脾、胃经。 营养：大米富含优质蛋白、氨基酸、碳水化合物、维生素、矿物质及微量元素等，含磷质较多，钙质较少。
