我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的椒麻鸡，称得上是独树一帜。新疆椒麻鸡以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。
麻椒鸡配方及详细比例做法。主料:淘汰鸡3只。香料:白芷20克、桂皮10克、良姜10克、八角8克、干姜8克、去籽草果8克、陈皮5克、山奈4克、香砂4克、小茴香3克、白蔻3克、草蔻3克、香叶1克、丁香1克、荜菝1克、香果1个。
