老北京小吃糊塌子最正宗的做法，不用一滴水，软嫩弹牙，营养健康提到北京小吃，大家想到的可能是北京烤鸭，冰糖葫芦，豆汁焦圈豌豆黄等等，可是这一道主食小吃，也是非常的家常了，几乎家家都会做，它就是糊塌子，属于老北京的传统面食，指的是把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，锅烧热，淋少
做法步骤1、西葫芦要买嫩的 半个切丝或者擦丝2、加盐 五香粉拌一下 这个时候瓜丝会出水 所以不需要额外加水3、磕一个鸡蛋 半杯面粉 搅拌到没有干粉4、不粘锅没有加油直接煎的5、双面煎得焦香就行了 一般吃法是蘸蒜醋汁(蒜蓉香醋小葱)心情故事糊塌子是北京地区汉族传统小吃之一 方便快捷
西葫芦糊塌子，松软清甜，蘸上简单的酱料，简单营养的美味就在这里 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 西葫芦一根(460g) 胡萝卜30g 普通面粉90g 凉水90ml 盐一小勺 白胡椒粉撒两下 鸡蛋两枚 蒜两瓣 凉白开一勺 生抽两勺 家常糊塌子的做法步骤1.
提到家喻户晓的美食许多人会自然地联想到制作复杂，成本高的两大特点。比如说福建的佛跳墙就是一道制作复杂，成本极高的美食。其实有一些家喻户晓的美食制作过程非常简单，成本甚至不足10元。虽说比不过佛跳墙高大上，但因其物美价廉深受老百姓喜爱。
糊塌子是老北京很传统的一道特色主食，是用西葫芦、鸡蛋和面粉做主料摊成的软饼，别看食材普通做法简单，味道却一丁点也不含糊。金黄软嫩的糊塌子蘸上开胃的蒜醋汁味道特别搭，那叫一个软嫩鲜香。不仅好吃，而且夏天常吃些蒜和醋还能解暑气、改善食欲，有效预防肠胃炎呢！
作为一个北京人，你要问我北京都有什么美食，我一下子还真卡住了，好像最快能想到的就是北京烤鸭，哈哈！得嘞，咱先来看看做糊塌子都需要哪些材料：【配料】·西葫芦· 中筋面粉· 鸡蛋· 盐· 香油我这次做只用了一个比较大的西葫芦，锅大，烙了三张半，大概够两个人吃的，如果想多做点儿，可以多
