9月29日，北京，记者探访老字号企业——六必居酱园、龙门醋业公司。六必居是京城历史最为悠久的中华老字号之一，其酱菜制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。六必居酱菜从选材到制作，每一道工序都严格遵循传统工艺，材料考究，并经多道复杂的手工工艺才能成品。
10月18日，以“潮探中国味，酱香六百年”为主题的六必居第六届酱菜文化美食节暨2024非遗滚坛糖蒜开坛仪式在北京市西城区的西外文化休闲广场举办。活动现场还设置了“滚坛糖蒜开坛仪式”“拍卖会“溯源之旅启动”“栏柜酒舞台剧””“文化节启动”等多个环节。
打耙……滚坛……填馅儿……这些活儿一天能学会吗？拥有600年历史的六必居，从明朝年间就以手工制酱，一直传承至今。六必居的12道传统酱菜——十二金钗，更是逢年过节老百姓抢购的美味。据说这门手艺，没个三年出不了师。
北京中轴线不仅有历史古迹，这里的烟火气同样迷人。从宫廷美食到市井小吃，再到国际风味……中轴线美食承载着一代又一代北京人的共同记忆，延续着中华民族源远流长的饮食文化。边赏美景边吃美食，正在成为人们游览中轴线的不二之选。
俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，小雪是冬日的第二个节气，腌制爽脆下饭的咸菜是不少北京市民的老传统，记者探访发现，菜市场里的芥菜疙瘩、雪里蕻、白萝卜等腌菜原料热卖，六必居的散装酱菜、稻香村的肉末炒雪里蕻也十分受到消费者喜爱。管庄伊澄生鲜菜市场“便宜卖啦！芥菜疙瘩1.
春节的脚步日益临近，过年的氛围愈发浓郁，每到此时，大家心里都会琢磨：春节去哪里吃饭，才能既吃得舒心，又能尽享节日氛围呢？毕竟过年，可离不开品尝各种美食。美食不仅是舌尖上的享受，更是承载着团圆与祝福的情感纽带。而西城的老字号非遗美食餐厅，无疑是绝佳之选。
来源：中国日报 2024年9月18日，“摄影记者走进老字号”活动在北京六必居博物馆拉开帷幕。活动由中国新闻摄影学会、中华环保联合会生态文化工作委员会、北京新闻摄影学会、北京老字号协会联合主办。9月18日，“摄影记者走进老字号”活动在北京六必居博物馆举办启动仪式。
原标题：北京：“摄影记者走进老字号”活动启动工人日报-中工网记者 杨登峰 摄中华环保联合会副主席兼秘书长谢玉红（图右）向即将走进老字号采访拍摄的摄影记者代表授旗。9月18日，“摄影记者走进老字号”活动，在北京六必居博物馆拉开帷幕。
