严谨这件事坚持一时容易，难的是能够一直坚持下去，而德国人偏偏就把这种态度世世代代传承了下去。就德国的猪肉监管程序而言，它们称第二就没有国家敢称第一。在德国，所有有关猪肉及其制品在内的食品链上的各个环节都受到严格的监管，同时还有相应的法律条款加以保证。
来源：环球时报 【环球时报综合报道】德国巴伐利亚州班贝格市屠宰场的一名员工在数月内偷走200头被屠宰完的猪，造成屠宰场损失数万欧元。目前，当地警方已介入调查。德国《今日农业》杂志2日报道称，班贝格市屠宰场每年要屠宰约30万头猪，这名员工经常将屠宰好的半截猪卖给当地屠夫。
正月初八是各行各业选择开市营业的吉日，春节期间肉食当道，农村好多的地方保留着杀猪过年的传统，杀猪也是一个体力活，300多斤的年猪至少需要五六个农村壮汉摁住，人多且分工明确，抓前腿、提后腿、扯尾巴、掀屁股、推脊背的各司其职，杀猪人往往都有一把锋利的刀子，杀猪的方式那叫一个快准狠，放出猪血以后，将猪全身上下不同部分根据不同的需求切割下来。
