2023年10月食用盐的商超价格指数显示，济南超市食用盐销售均价与9月持平，杭州、重庆、哈尔滨等城市的超市食用盐销售均价较上月微涨，上海、广州、北京等地则有所下跌。中国经济信息社和中国盐业集团定期共同发布这一项数据，只为反映食盐终端销售价格走势，以便提供定价参考与决策支持。
但到了齐桓公之后，食盐生产和贩卖成为国家的行为，私人贩卖食盐成为罪大恶极的事情，并且定下了极为苛刻的惩罚，要么重罪，要么死刑，但由于盐的市场利润太高加上官盐价格高昂，不少人铤而走险，贩卖私盐，甚至公开造反，唐朝的黄巢，元末的方国珍、张士诚等人都是盐贩子出身，可以说古代禁私盐禁了两千年，就是禁不了。
古代制盐 粗盐提纯。因为古代由于技术的落后 大部分人吃的都是粗盐或者有毒的海盐 只有少部分贵族皇族才有机会吃到稍微精细一点的青盐对身体也是有些危害 但是盐又是人体不可缺少的 所以自古以来盐都是被官方严格把控的 这也验证了盐是古代国家甚至整个世界都为之重要的东西 如果把这项技术运作起来整个古代没人比你更有钱 前提是当朝皇帝允许的情况下 当然也可以直接把这项技术献祭给皇帝然后只等受封爵位就可以了。
