3月，正是春滋润万物的好时节恰好遇上油菜花开遍山间田野放眼望去，普天大地一片金黄随着微风，油菜花轻轻摇曳身姿仿佛在迫不及待地诉说着春的故事油菜花绝不是“花瓶”油菜一般在3~4月就会开花，一到花期，为田园增添不少色彩。
中医认为， 油菜性味辛凉，归肝肺脾经。 《随息居饮食谱》称， 油菜 “烹食可口、 散血消肿、破结通肠。 子可榨油， 故名油菜。” 民间对习惯性便秘、 热毒疥疮等也习惯多吃油菜， 是用其散血、 消肿作用。油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右。
现代快报讯（记者 阿里亚 储希豪 文/摄）现在正是吃红菜薹、白菜薹的时候，那么油菜薹你听说过吗？它口感独特，煎炒蒸煮凉拌皆可；它令人上瘾，经常卖到脱销……江苏省农科院的专家们培育出好吃“嘎嘣脆”的油菜薹，为市民餐桌“加菜”。油菜薹，是个什么菜？它是如何从科研基地走向市民餐桌的？
油菜起源油菜栽培历史十分悠久，中国是原产地。油菜为北方人叫法，南方人称为青菜、小青菜、鸡毛菜，是南方菜市场较为常见的叶菜品种。油菜的叶子有短有长，颜色有浅绿色和浓绿色，油菜的梗有青、红、白之分。白梗和青梗的味浓香，红梗的纤维多，质偏硬。营养价值每100克油菜含蛋白质2.
导语：建议中老年人：霜降后多吃油菜，比喝大骨汤强，简单一炒，真好吃“深秋柳陌露凝霜，衰草疏疏碧水凉”。霜降以后，天气由寒凉转向了寒冷，万物开始萧条，冬天的脚步已经离我们越来越近了。骨头就怕寒凉，很多中老年老寒腿的老毛病又犯了，这个时候，很多人都喜欢喝大骨汤来补钙。
3月21日下午，当观观走进位于成都市新都区的省农业科学院现代农业科技创新示范园油菜种植基地时，30余名参加省农科院作物所油菜新品种、新技术现场观摩及培训会的代表们，正提着口袋在油菜地里摘菜薹，摘下来的菜薹居然还直接放进嘴里咀嚼，不知这生食油菜薹的感觉如何呢?
1、十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿瘤的毒素。2、富含淀粉的蔬菜如土豆、山药、芋艿等，因为富含淀粉，而淀粉粒不易破裂，必须熟吃，否则无法消化。
小油菜是生活中人们最喜欢吃的一种绿叶蔬菜，它的叶片多为绿色，而月饼则为白色，而且口感脆嫩营养丰富。平时人们吃小油菜，可吸收丰富胡萝卜素，也能吸收一些维生素，c这些物质可增强人体抗氧化能力，而且能促进视神经发育，提高视网膜功能，它能防止视力下降缓解眼疲劳，对维持人类眼睛健康有极大好处。
