对于每一位辛勤工作的职场人来说，企业食堂是他们在忙碌工作间隙补充能量、恢复元气的重要场所。在这个看似平凡却又至关重要的场所里，一场关于食品安全与信任的变革正在悄然发生——“明厨亮灶”逐渐成为企业食堂的标配。
只有将“明厨亮灶”落到实处，才能倒逼餐饮企业规范食品生产过程。某地市场监督管理局执法人员在学校食堂就餐区查看视频监控设备。图/新华社文 | 戴先任据上观新闻报道，去年，上海建成了1000家餐饮食品“互联网+明厨亮灶”示范店，通过直播后厨等方式提升市民的获得感、安全感和满意度。
现代快报讯（通讯员 施亚东 记者 李子璇）近日，为了保障学校的食品安全和营养健康，淮安对食堂的后厨间、备餐间、清洗间、消毒间等重点区域进行网络优化升级，利用专线将食堂的视频数据推送到线上平台，方便政府管理部门、学校、家长实时查看后厨情况，进行全流程监控，通过云存储，并能追溯一周内
来源：【青岛信网】信网5月16日讯（记者 赵宝辉 通讯员 张俊杰）5月16日，城阳区市场监管局组织开展以“规范化农贸市场创建成果展示”为主题的政府开放日活动，向市民讲解农贸市场法规政策，引导市民实地了解市场管理、运营等日常工作，提高群众对农贸市场监管工作的知晓度、参与度和满意度。
编者从事餐饮也是本着对美食的热爱与追求，先是因为在北京见识了川菜的百菜百味，从而踏上了学厨之路，接着是跟着非常讲究色香味形器完美结合的粤菜学艺，在从厨生涯浪迹天涯，也不断的学习了鬼斧神刀的食品艺术雕刻、造型精美绝伦的冷拼技艺，更是见识了北方菜系之泰斗鲁菜、以做工精细著称的淮扬菜、以及本帮菜、东北菜、蒙古菜、北京菜、天津菜等等;
琳琅满目的各类熟食、明厨亮灶的加工现场，让好味道吃起来更放心，也让购物市民感受到浓浓的烟火气息。日百集团新玛特购物广场首席烘焙师 朱小龙:为了让顾客吃到最新鲜的，我们加工间的师傅们都是早上七点之前到店进行制作，在早上九点开门以后，顾客进店都能选到心仪的产品，每个月都会定期进行试吃活动，来听取顾客的建议，来满足顾客的口味和需求。
来源：【江阴日报-江阴网】为解决餐饮领域监管难点，提振市场消费信心，江阴市市场监督管理局积极探索餐饮服务监管新模式，全力推进“互联网＋明厨亮灶”放心餐饮工程建设。2024年2月，江阴八佰伴南门店“明厨亮灶”二维码统一公示区正式“亮相”，为广大消费者送上“看得见的安全”。
“后厨的情况我们一目了然，吃得放心，明厨亮灶还挺值得推广的。”2月27日中午，正在城区中南路至禧饭店就餐的顾客李女士说。前不久，饭店刚刚装上“互联网+明厨亮灶”系统，前来消费的顾客可以通过系统监控，将饭店后厨的卫生状况、加工过程、烹饪流程等，看得清楚、吃得安心。
湖北日报讯 （记者汪子轶、通讯员张会娜）“明厨亮灶”有了湖北标准。4月3日获悉，湖北省地方标准《明厨亮灶建设技术指南：第一部分：场所建设》近日由省市场监管局发布，细化了明厨亮灶建设的一般要求、场所建设、设备配置等要求。
据报道，7月30日，《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》经审议通过，其中新增规定:从事网络餐饮的小餐饮店，应当逐步实现以视频形式在网络订餐第三方平台实时公开食品加工制作过程，具体办法由省市场监督管理部门规定。
来源：【阳泉日报】图为位于日潭商业街的谷满天粥铺加强“名厨亮灶”提质改造，增强食品安全透明度，让顾客吃得安全、吃得放心。矿区一家托老服务中心工作人员郭正保说：以前没有改造的时候，一些老人担心饭菜不够干净。近几年对厨房进行了“明厨亮灶”提质改造，卫生条件变好了，老人们的称赞变多了。
