紫苏也叫红苏、赤苏，具有特异的芳香，原产于我国，在我国种植应用有近2000年的历史，目前我国也是紫苏栽种面积最大、年出口量最大的国家。大家可能在南方部分地区的餐桌上，或者在北方吃烤肉时见到过这种蔬菜，但是你了解它的营养价值吗？
古人常说：“时光荏苒，岁月如梭”。“荏苒”一词在文人的笔墨中颇为常见，也被现代人常挂口中，却鲜有人知道它具体的含义。其实它指的是一种很有名的植物，同时也是中医颇为喜爱的一味草药——紫苏。紫苏，古称“荏”，又有红苏、香苏、赤苏等名，是唇形科的一年生草本植物。
紫苏在日常生活中很常见，叶片有紫色、淡红、翠绿、淡白等颜色。在古代，紫苏归类于“荏类”植物，因为气味辛香如桂皮，所以叫“桂荏”，又因为它种植遍布大江南北，品种不同，叫法不一样，有香苏、白苏、野苏、苏子等称呼。
初识紫苏应该五六岁了，是在吃豆豉的时候发现的，老家人不叫紫苏，叫苏叶，是一种食药两用的草本。苏叶一直长在村头村尾、屋前屋后，不需要播种，也不需要施肥，每年春天及时从杂草中挤出点点胭脂色，然后慢慢变大，长出枝干和枝丫，将胭脂色渐渐撑开，撑起片片紫红，在一片草绿中光鲜亮丽，夺人眼球。
紫苏叶，是我们日常生活中是很常见的一味食材，同时也是一味药材。紫苏叶在农村很多人，经常在门口会种上一些紫苏叶和金边换，平时稍微有点风寒感冒，摘上几片叶子，煲水喝就可以了，或者是有做海鲜的时候，去腥用，这个效果是比较好的。
紫苏别名苏子，苏、桂、荏、白苏、荏子、赤苏，红苏，白苏、黑苏，白紫苏，青苏，香苏，野苏，苏麻等。1956年裴监在《中国药用植物志》上描述“白苏与紫苏区别之点，在白苏毛密而长，紫苏则茎叶只有细毛，有时其茎近于无毛。
