鸡爪又叫“凤爪”，它的营养丰富，含有大量的胶原蛋白，是人们非常喜欢的一种肉类食品。鸡爪的做法有许多，卤鸡爪是比较常见的一种家常做法。卤好的鸡爪香味浓郁，咸香适口，既软烂又有弹性，非常适合用来作为下酒小菜食用。
鸡爪子又被人们美称为凤爪，尽管凤是传说中的神鸟，也尽管家养的鸡也不会飞，但人们还总是喜欢给低端一点的事物美化，似乎这样就能提高它们的地位。不管怎么叫法，鸡的确是好养好吃的家禽类。即便它们现在已经被工厂化了，但因为它的肉质细嫩，生长周期短，还是很受大家欢迎和喜爱的。
