难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟 主料 小黄鱼3条（800g左右） 食用油3匙 海天豆瓣酱2匙 葱1段 姜1小块 蒜5瓣 盐适量 1. 鱼宰杀好洗净，撕掉腹内黑膜，用盐涂抹鱼身。2. 葱、姜、蒜切好备用。3.
出海捕鱼的渔民为了多捕捞一些鱼有时候会在海上停留好几天，于是为了充饥他们会在船上进行烹饪。既然是船上肯定没有陆地这些食材，为了省事渔民们就地取材随便烹饪船里的鱼类。比如说厦门一些渔民就经常烹饪小黄鱼做出简单美味的酱油水小黄鱼。
主料：小黄鱼调料：甜面酱或黄酱、葱姜蒜、料酒、盐、糖、白胡椒粉、干辣椒、花椒、八角、料酒、玉米淀粉、香油做法：1，小黄鱼收拾干净后，打斜一字浅花刀。2，加入葱姜片、料酒、盐、白胡椒粉抓匀后腌制20分钟。3，沥干表面水份，拍一层干淀粉。
普宁豆酱真的是个很神奇的调料，每次只放一丢丢，炖出来的鱼既有微微豆酱咸味，又保留鱼的新鲜。（视频观看更详细）普宁豆酱真的是个很神奇的调料，每次只放一丢丢，炖出来的鱼既有微微豆酱咸味，又保留鱼的新鲜。普宁豆酱历史悠久，驰名中外。豆酱遵古法制，营养丰富，是理想之调味佳品。
