粉粿，又叫粉果，而在广深地区多叫为水晶饺。粉粿，多盛传与闽南及粤东潮汕地区，皮薄，微透明，多以韭菜，南瓜花生等为馅料，形如半月饺子。多以油煎为主，佐以卤水酱汁。粉粿味道香软，有嚼劲；酱汁微油微咸，加之粉粿，油而不腻，咸而爽口。
可以说，潮汕地区的“粿”已经刻在老一辈潮汕人的脑海里，也成为潮汕地区的一种“文化”。在一个潮汕人眼中，一只饱满的粿里不仅包含着操劳的妈妈一声声叮咛和满脸慈爱的奶奶对儿孙的希冀，粿皮上的一道道精美花纹，还印刻着写满潮汕民俗文化的的一部文化书。
粉粿是潮汕特色小吃，从来没有在家里自己做过，对粉粿最深刻的印象是小学的时候，每到下午放学学校门口就有一位阿姨在那里卖粉粿，那晶莹剔透的外皮，映衬着里面翠绿翠绿的韭菜馅，别提有多诱人了，小时候没有多少零钱，所以只能偶尔买来解解馋，现在想起还是感觉很美味！
“潮汕人，尚食粿。”潮汕的粿可太多了，以一个字为起点，能呈现出不同种类的美食。在潮汕地区，粿不仅是贡品，也是日常生活中随处可见的小食，可以从外形、材料、是否含糖等分成多种品类。“时节做时粿，逢节必有粿。
粿粉是福建漳州地区小吃。将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内，一边冲入一边搅拌至呈透明糊状。趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中，表面抹平，待冷却即为“粉粿”。取澄面放入盆内，冲入煮沸的开水，搅拌均匀，就成“潮州粉粿”皮。
馅料有花生的潮州粉粿。清代光绪二十年期间，一大户家聘请的女佣亚娥，制作出色香味俱全的粉粿，而名声大噪。这道点心也从此流传下来。叶问根源叶荣生／文图爬了20多年格子，叶荣生决定放下墨笔，拾起铲子去寻根觅食谱。
粉粿【菜名】 粉粿【主 料】 澄面125克，生粉75克。麻枣【菜 名】 麻枣【主 料】 糯米粉，白糖，熟澄面，猪油，乌豆沙，白芝麻【做 法】1、“麻枣”的皮用糯米粉500克，加入清水250克、白糖100克、熟澄面100克、猪油100克，搓揉均匀。
