在360搜索到关于大米的营养成分是这样一段描述:1、大米蛋白质的生物价为77，蛋白质效用比率为2.2，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高，2、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。
吉林单氏米业-胚芽米小编总是收到这样的疑问，就是胚芽米和普通大米的区别，其实主要的区别就是胚芽米有一个胚芽，这个胚芽看起来很小，只有一粒米重量的3%，但是营养价值却占了一粒米营养的66%，这么一看，是否看出来这颗小胚芽的重要程度了?
粳米可能大家听起来很陌生，但它的别名我们就很熟悉了:大米、白米、硬米，广东人又称之为“肥仔米”。《汉语大词典·米部》曰: “粳，稻之不黏者。今指一种介于籼稻、糯稻之间的晚稻品种，米粒短而粗，米质黏性较强，胀性小。”
俗话说一样米养百样人，但是您知道世上有多少种米吗？白米、糙米、糯米、黑米、小米、熟米、印度长米……每每送进口里不同种类的米饭，究竟又有什么类别的营养在里头？不同种类的米饭中又有什么特别之处？图片来源：摄图网米的分类与营养小米养胃暖肚 小米又称粱米、粟米、粟谷。
