还记得80年代每逢过年去商店打酱油的场景吗？快过年了，你家酱油还够吃吗？该去打酱油了！以前就一种酱油，现在的酱油种类太多了，你知道酱油与生抽的区别吗？为什么叫酱油？为什么叫生抽？为什么叫老抽？分别有什么用途？为什么叫酱油？为什么叫生抽？为什么叫老抽？
鲜味生抽、金标生抽、生抽豉油、老抽、草菇老抽、超级老抽······，琳琅满目的酱油不知道如何选择？酱油是生抽好还是老抽好？本文为您分享酱油的种类，如何选购？如何分辨？一、生抽、老抽、酱油有什么关系和区别？1.
调味品在日常做菜中必不可少，有了调味品，食物才能变成被人接受的味道，但是调味品的使用也是有讲究的，什么食材在什么样的情况下使用哪一种调味品，是做菜好吃的关键因素，如果使用不当，结果就会适得其反，还会破坏食物原本的美味。
买生抽时，别管价格高低，记住“3选2不选”，挑到优质好生抽生抽，是我们厨房中必不可少的调味品之一，也是酱油的一种。在日常烹饪中，生抽主要起到增咸提鲜的作用，使菜肴吃起来口感更鲜美，也更具色泽感。生抽最早源自“酱”，而咱们国家也是世界上最早制造和食用酱的国家。
老抽，也是酱油的一种，上色特别重，适合做红烧肉，红烧菜，卤肉，酱肉之类用的酱油，特别是做红烧肉、鱼、鸡等等之类的用，做出来的肉颜色比较重，成深红色，加多了生抽，也是酱油的一种，味道鲜咸，适合做炒青菜，炒肉用，特别是炒些芹菜、白菜、豆制品之类的炒菜，炒肉的时候的，要腌制一般都是用生
【酱油】：这是咱们国家的传统调味料，起源于周朝的固态“酱”；到南宋时期，就已经有成熟的工艺，液态酱油逐渐开始盛行。简单来说，就是以大豆、小麦、麸皮等为原料，经过蒸煮、制曲、发酵、晾晒、提取等一些列工艺酿造而成。生抽、老抽、味极鲜等等，都是酱油的基础上变化而来的产物。【生抽】：在酿
在我们平常的生活中需要用到很多调味料，因为在做各种美食的时候都需要加上一点调味料，而且调味料会让各种食材味道发挥到更好，吃起来更加美味。而经常用到的调味料，除了食用盐之外还有酱油。几乎家家户户都有酱油，而超市里的酱油也是琳琅满目的，各种品牌各种种类都有。
用传统古法酿造酱油，一缸酱要经过至少半年的发酵，之后抽出的第一道酱油，叫“生抽”。我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食制作方法，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。
生抽、老抽、酱油、蚝油有啥区别？具体怎么用？涨知识了关于酱料的最早起源，应该出自一种叫“酱”的调味品。当时的人们将大豆发酵后，再加上盐做成糊状调料，这也是酱油的前身。如果从时间上追溯，大概在2000多年前的周朝时期，人们就已经把酱当作烹饪时的主要佐料。
