1. 炒菜前要润锅，特别是炒肉丝之类的菜品，得热锅凉油，这样才不会粘锅。2. 要知晓，葱姜蒜干红辣椒，是多数菜肴必备的，炝锅时，火候得小，慢慢煸炒，香味才能出来。3. 蔬菜焯水时，添加油和盐，能让蔬菜颜色更显翠绿。4.
做菜人人都会，只不过不是人人能做的好吃，做的不好吃，能让人倒胃口一餐，做的好吃，又能让人回味一天，所以有好的厨艺，家人也跟有口福，也是一个家庭幸福指数的元素之一。做菜虽然是件很简单的事情，但也是一门技术，用五味调和赋予不同的食材不同的味道，以满足味蕾各种的需求。
今天我们讨论的话题是日常生活中的炒菜小技巧、炒菜小窍门，一日三餐，美味的食材较多，蔬菜、鸡蛋、家禽、猪肉、羊肉、淡水鱼、海鲜等，而且除了这些食材之外，还有很多的面食，比如:包子、馒头、饺子、馄饨、汤圆等。
