现在正是腌腊肉的好时节，因为气温比较低，肉不易坏，而且也不容易招蚊虫。以前腌腊肉主要是为了把肉保存得更久，但是现在更多的是有腊味才会有年味，而且腊肉的风味跟新鲜的肉是完全不同的味道，而且这种味道是任何调味品都无法替代的。
蒜苔是春夏上市的一种蔬菜，这个季节不仅口感最好，价格也十分划算，蒜苔营养成分非常高，富含蛋白质、脂肪，还有丰富的膳食纤维、维生素和碳水化合物，是大家最喜欢的一种食材，无论价格多贵，大家都会买上一把回家制作来吃，更何况现在是蒜苔最便宜的季节，而且口感和味道也是最好的时候。
熊猫家园净土阿坝阿坝特产——羌族老腊肉制作腊肉的猪肉都是羌民自己家圈养，不添加任何饲料，完全以五谷杂粮为主， 晶莹剔透肥而不腻的羌族老腊肉是羌族人待客、馈赠友人的佳品。制作方法：吃腊肉先得烧皮，皮儿都烧得要裂了口，然后在水里洗刷几遍，然后再煮熟装盘。
