来过武汉的小伙伴都知道，在武汉吃早餐，最知名的小吃就是热干面配蛋酒，这蛋酒和生吃鸡蛋有什么关联呢?武汉的蛋酒是沸水冲的，直接在沸水中加热，我就感觉有点怪怪的，担心因为温度不够而没有完全杀死鸡蛋所携带的细菌，如今看到日本人生吃“无菌蛋”，就让人感到恶心，我是真的不喜欢鸡蛋的那个蛋腥味。
鸡蛋是大家生活中常吃的食材之一，它价格便宜，营养丰富，还容易吸收，还被称为性价比最高的“补品”。生活中最好还是把鸡蛋烹饪熟透再吃，毕竟咱们也不缺少那一点点营养，万一因为生吃鸡蛋拉肚子，那就得不偿失了，你说呢？
深度日料爱好者90后陆晨，最近下馆子必点日料常用的食材无菌蛋，无菌蛋常见于日料寿喜锅，直接将生鸡蛋敲破装在碗内搅碎成蛋浆用作蘸料，再用筷子夹住热腾腾肥牛卷蘸着蛋浆入口，口感顺滑，甚至增加了肉的鲜味，吃下去毫无生鸡蛋的腥气。
近日，记者观察到，“可生食鸡蛋”从餐饮渠道进入零售渠道，来到了消费者的家庭餐桌上。记者采访获悉，“可生食”是蛋企为鸡蛋品质所设定的一个标准级，通过在生产链对引起食物中毒的主要致病菌沙门氏菌进行控制，以升级蛋品品质，是蛋品食用风险的规避方式之一。
