所谓菜肴标准化，就是把每个菜的做法等都变得流程化、知识化、标准量化，并且可以做到招聘没有厨艺经验的人，经过简单培训后就可以做出统一口味的菜肴。标准化要求精简，但精简不代表没有，产品不一定多，但爆品一定要好，大山小山占山为王，要做到标准化的最大程度。
随着“2023食安山东放心名店推选”活动持续推进，眼下活动已经进入实地考察评审环节，日前，组委会组织专人走进九府羊鲜羊火锅后厨进行综合评定。在九府羊鲜羊火锅泺源大街店，一进店门首先看到的就是冰箱，一遍冰箱内是尚未分割的整羊，另一边是分割好的羊肉。
中新网浙江新闻12月7日电（曹丹 徐广星）近日，第二十四届中国（杭州）美食节杭帮菜（系列标准）首次发布暨“食在杭州・我们的家宴”杭帮菜美食月活动启动仪式在浙江杭州楼外楼举行，标志着杭州传统杭帮名菜从此有了统一标准。
诀窍1：彩色夹子，区别上菜速度 服务员点完菜→划菜组→主配分别在盘子边夹上红、黄、蓝色夹子→副配按红、黄、蓝色顺序配菜→头荷把握上菜顺序、节奏→厨师炒菜按红、黄、蓝色顺序炒制→打荷将菜品、小单和夹子交给划菜组→划菜组在菜单底联上将该菜品划“√”并交给服务员端上桌A：方法简述夹子分
北京商报讯（记者 郭缤璐）3月23日，北京商报记者从西贝餐饮集团获悉，目前西贝在菜品上可以实现出品标准化，在环境与服务上，通过拆分成从前厅到后厨的2000多个工作节点实现人员服务的统一和标准化。目前，西贝莜面村在全国范围内拥有约350家门店。
目录01、菜品品名:菠菜02、菜品品名:油生菜03、菜品品名:耗子杆04、菜品品名:包心生菜05、菜品品名:油麦菜06、菜品品名:大白菜07、菜品品名:商蒿08、菜品品名:香菜09、菜品品名:豆苗10、菜品品名:竹节虾11、菜品品名:蟹黄墨鱼滑12、菜品品名:潮州牛肉丸13、菜品
来源：环球时报 编者的话：“剩菜盲盒”是指餐饮商家将临期食品或当日未售出的库存以“盲盒”形式打折出售，因主打“高性价比加未知惊喜”，且有助于防止食品浪费，这种销售形式近来受到部分年轻人的追捧，但也引发对食品安全的担忧。
