陶瓷砂锅：因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。不锈钢锅：传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易煳锅。不过，除了这个缺点，不锈钢锅还是不错的备选对象。
解读:煎服中药不要使用铝锅、铁锅或不锈钢锅，主要是因为:中药成分复杂，含有多种生物碱及各种化学物质，而铝、铁是活泼元素，用铝锅、铁锅煎煮中药时，容易与中药里的多种化学成分发生反应，可能改变中药的药性，从而降低药效甚至使药物失效;
我见过在门诊中药房，有位年轻的患者因为不懂煎药，在发药药师的一番交待后仍然不懂，直接就走掉了，叫都叫不住，留下几剂中药在风中凌乱…这事没有夸张，第一次看完中医，面对医生开的中药，很多人都犯了难:这药怎么煎啊?
在中医调理的热潮下，越来越多的患者选择服用中药，那么中药该怎么煎？又该怎么吃呢？今天就跟大家聊聊“吃中药”这些事。煎药用物煎药器具首选砂锅、瓦罐等容器，备选可以考虑搪瓷锅等，还可以选择专用的煎药壶。煎中药切记不能用铁、铜、铝制成的锅具，因为可能会发生化学反应，影响药效的发挥。
煎煮中药时对器具是有要求的，如中医“四大名堂”之一的胡庆余堂，在制作《太平惠民和剂局方》的“紫金丹”时，为了避免其中的朱砂与铁、铜发生化学反应，不惜重金，耗黄金133克、白银1835克打造“金铲银锅”以保证其药效，在杭州河坊街胡庆余堂博物馆中仍然可以看到这一制药工具。
