不吃主食自己受不了，吃了主食肯定就没有“小蛮腰”了，这也太难了。夏天到了，许多女生如同小凌一样一边想要追求完美的身材，一边又因无法舍弃诱人的美食而苦恼，这时候，大家都不约而同的想到了“冷吃米饭”这一招，但是，种方法真有效吗?
都说“饭要趁热吃”，但也有人持不同意见：“研究证实，米饭放凉一点再吃，能改善血脂、血糖和脂肪肝！”我们搜索发现，“吃冷饭好处多”的说法，并不是最近才流行起来的，前些年甚至还有饭放凉吃能“减肥”“防癌”等观点。这种颠覆常识的做法，有科学依据吗？普通人有没有借鉴意义？
米饭是餐桌上少不了的主食，大多数人都是做好了就趁热吃，可有一部分人偏偏喜欢吃冷米饭，因为听说吃冷米饭，可以降血脂血糖，甚至还有助于脂肪肝的恢复。真的是这样吗？吃冷米饭有这么多好处吗？先说结论：之所以有人吃冷米饭血脂血糖降了，其实是冷米饭中的抗性淀粉起了作用。
2Resistant starch decreases intrahepatic triglycerides in patients with NAFLD via gut microbiome alterations DOl: 见原文链接。
我们吃饭总说“趁热吃”，越来越多的研究发现，吃饭时把米饭放凉一点再吃，对血脂、血糖、脂肪肝有好处!中国营养学会会员、注册营养师薛庆鑫2022年在科学辟谣刊文中表示，淀粉是个比较庞大的家族，如果按照消化难度，可以分为三类:1. 快消化淀粉:在小肠内20分钟内可以被消化吸收，如烤马铃薯、熟香蕉等。
“把做好的米饭放凉后再吃。血脂降了、血糖低了、脂肪肝变好了”对血脂、血糖、脂肪肝有好处?当米饭放凉之后，一部分已经糊化的淀粉就又回到生淀粉的状态，这就被称为“老化回生”，在这个过程中会产生一些抗性淀粉。
今日看点圈友问题导览圈友“笑谈”请问放凉的米饭再加热抗性淀粉会有影响吗圈友“Bison唐才文”放凉后还能吃吗？圈友“理解”请问专家组：黑芝麻与白芝麻的营养价值有什么区别吗？圈友“დ᭄℘释꧔怀꧔ꦿ℘”膝盖弯曲时（蹲下起来时，躺着弯曲伸直）总会发出咯嘣咯嘣的响声，是怎么回事呢？
米饭作为日常餐桌上的主食，通常我们都是将其热腾腾地享用。然而，有一部分人偏爱食用冷米饭，相信这样能对身体产生诸多益处，如降低血脂、血糖，甚至有助于脂肪肝的康复。那么，这些说法真的有科学依据吗？本文将探讨冷米饭的营养效益。
你喜欢吃米饭吗？有人说“把做好的米饭放凉后再吃血脂降了、血糖低了、脂肪肝变好了”这种说法是真的吗？小编这就带你去详细了解一下！答案：当米饭放凉之后，一部分已经糊化的淀粉就又回到生淀粉的状态，这就被称为“老化回生”，在这个过程中会产生一些抗性淀粉。
一提到“主食（碳水化合物）”，很多人都担心吃多了会长胖、升血糖。但其实主食里有一种“特殊成分”，反而有助于减肥和改善血糖。一位女生就坚持吃了1个月冷米饭，发现血糖确实有变化！健康时报 曹子豪/摄坚持吃1个月冷米饭，血糖有变化！
或许您曾听闻：“把做好的米饭放凉后再吃，血脂降了、血糖低了、脂肪肝变好了。”这种传统说法深受人们关注，引发了对冷米饭养生效果的热议。但其中究竟隐藏着怎样的养生秘密？接下来，我们将揭开冷米饭的神秘面纱，从科学角度剖析其对血脂、血糖和脂肪肝的潜在益处。
来源：【湖南日报】湖南日报全媒体记者 李传新 通讯员 唐寒梅 杨正强中国人热情好客，饭菜一上桌就招呼大家“趁热吃”，可是不少人却开始推崇一种新吃法：米饭要放凉了吃，理由是凉米饭中有抗性淀粉。那么，什么是抗性淀粉？它对降低血脂、血糖、脂肪肝有好处吗？
来源：【湖南日报】三湘都市报·新湖南客户端2月20日讯（文/视频 全媒体记者 李琪 通讯员 唐寒梅 杨正强）近日，不少人开始推崇一种米饭的新吃法——放凉了吃，理由是凉米饭中有抗性淀粉。什么是抗性淀粉？其对降低血脂、血糖、脂肪肝有好处吗？
同样是吃饭有的人吃出了高血脂、高血糖、高血压甚至是癌症有的人却吃出了健康吃饭做出这4个小改变血脂、血糖、血压都受益还有助于减轻体重快一起来看看吧～吃“冷米饭”血糖、血脂都受益米饭是常见的主食之一，有的人顿顿离不开～相对于刚蒸好的米饭，放凉后的米饭，有助于改善糖脂代谢、改善餐后血糖
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吃饭做出这4个小改变血脂、血糖、血压都受益还有助于减轻体重一起来看看吧！吃“冷米饭”相对于刚蒸好的米饭，放凉后的米饭，有助于改善糖脂代谢、改善餐后血糖、保护肠道健康、改善脂肪肝、减肥。这是因为米饭放凉之后，一部分已经糊化的淀粉就又回到了生淀粉状态，在此过程中会产生一些抗性淀粉。
