一块豆腐切法（右手执刀）有横刀法和纵刀法，所谓的横刀法：就是豆腐采取横着刀从上面一层一层往下切；所谓纵刀法：就是豆腐一片一片从右往左切。不要小看两种不同的豆腐切法，这里却藏着学好文科和理科知识的好方法呀。▲先说横刀法：豆腐采取横着刀从上面一层一层往下切，不要小看这一层。
主要因为豆腐又有营养，又可以做出很多美味，而且豆腐是好多女生的真爱。方法就是：首先切成大小一样的2块，然后叠放在一起，再继续切，当刀切到第2块的时候，把上面2块拿出来放在第2块豆腐下面，可以切出8块，甚至更多的豆腐。
现在人们对美食的要求越来越高，不仅仅要求味道好，更是希望色香味俱全，真实厨师的刀工都对美食的烹饪与制作有很大的影响。我们中国大厨不仅需要对火候和菜式搭配了然于胸，还需要长期苦练刀工，这样才能练就一身让人惊叹的厨艺。中国大厨的刀工一直声名远播，对此有很多国外厨师想切磋挑战一下。
每天最快乐的时候就是我们吃饭的时候，品尝不同的美食可以丰富我们的生活，每个地方的美食都有着自己的特色，对于制作美食最重要的就是厨艺刀工，只有刀工好才能制作出色香味俱全的刀工，不同的国家对于刀工的要求也是不一样的，在众多的食材中最困难的就是豆腐了，水嫩嫩的豆腐一切就碎，对于厨师的要求是很高的，不同的国家切出来的豆腐难度也是不一样的，同样是切豆腐，英国切条，日本切块，法国切花，看中国:没开玩笑!
今天，有两道有意思的题目，如果你想不出来，也很正常，因为好多人都想不出来，还有人证明出这两道题目是无解的。但是，题目出来了，大家试着解一解，虽然是悬案，但是终究要有答案才对。1、题目，一块豆腐只能切二下 ，怎么切才能切八块？
中日厨师比拼刀工，日本厨师把豆腐切成菊花，中国厨师一招制胜！导语：在亚洲范围内，要论刀工，中国厨师的技艺可谓是出神入化，仅仅凭借着手上的一把菜刀，就能处理不同的食材，切出不同的形状，雕出不用的花纹，用“一刀走天下”形容也毫不夸张。
业技术学院专业教师余胜东带着他的“自走式切菜器”走进观众的视野。“自走式切菜器”通过轮轴将切菜砧板与菜刀相连接，以棘轮为纽带，以菜刀的上下切菜垂直运动带动砧板的水平匀速平移，以达到切出的菜品薄厚一致的效果，让厨房菜鸟可以。
今天威小妹要给大家介绍的豆腐包，不是那种面皮包豆腐馅的，而是以肉馅为主的豆腐包。传说，康熙微服走访来到陕西，当地为官的阁老党崇雅后代闻讯，特意将康熙请到家中。可又有些为难，皇上在宫中什么山珍海味都吃过，用什么来招待皇上呢？
