Moumtaz， S.， Percival， B.C.， Parmar， D. et al. Toxic aldehyde generation in and food uptake from culinary oils during frying practices: peroxidative resistance of a monounsaturate-rich algae oil. Sci Rep 9， 4125 . 见原文链接。
告诉你一个残酷的现实：你厨房里的橄榄油——你为了它的健康裨益、为了一丝诱人的地中海情调而购买的橄榄油，有可能是一个骗局。橄榄油大骗局 含有各种便宜食用油的橄榄油在全球大行其道。“骗局”是说它实际所含的橄榄油可能比你想象的要少。
我叫木犀榄，俗名叫油橄榄，英文名叫olive，原产于欧亚边界，木犀科的一种经济作物，是古希腊古罗马的象征之一，含油量能达到25%，非常适合来榨油，橄榄油就是用我来制作的，可是我并不是真正的橄榄，只是长得像中国原产的橄榄，就给了我这个橄榄的名字，其实我跟橄榄一点血缘关系都没有，橄榄
橄榄油烹调橄榄油本身就很美味，但如果你还没有完全做到，这里有一些想法和建议：淋在吐司或意大利面上在一匙油里加一小杯柠檬加入烤蔬菜和肉类用橄榄油做沙拉酱用它来代替植物油中火炒蔬菜，最适合橄榄油纯属手打，实属不易，若觉得写的还可以就赏个赞、点个关注呗…
L姐姐也是一位宝妈，所以平时也特别关注孩子的健康饮食，最近两年风靡全球的橄榄油真的有那么神奇吗？所以不要盲从，只要我们成人每天摄入食用油的总量在25～30克，都是合理的，但也要注意隐藏油，比如冰淇淋，沙拉酱，方便面等，还有坚果也含有大量隐藏油，瓜子，花生，核桃都含有大量油脂。
流言“橄榄油是最好的食用油”，“买橄榄油是智商税”。关于橄榄油，有人说它是“最好的食用油”，但又有人说它是“智商税”。流言分析这两种说法都不准确。总的来说，橄榄油是一种富含油酸、饱和脂肪酸很少的植物油，它是一种比较好的食用油，但比起其他植物油，并没有更明显的营养价值。
提起健康的食用油，想必很多人都会想到橄榄油。它作为一种植物油，不含胆固醇，尤其适合上了年纪的老人。实际上，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，在食用油的选择上，老百姓们更需要注意的是少吃动物油，多吃植物油，而不是去选择某一种高端的食用油。
近年来，随着人们健康意识的提升，厨房用油的时候大家也会考虑到各方面的健康因素。因此，橄榄油的热度也在不断升高。甚至坊间有传言橄榄油是最好的食用油。雄叔因此去查阅了一些资料，对比各类食用油后发现橄榄油确实是一种比较好的食用油。但是过分神化食用橄榄油的好处，肯定也是不科学的。
