今天和大家分享一道“干锅鱼”的家常做法，外酥里嫩，麻辣鲜香，下酒又下饭，有喜欢的赶紧学一下。准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼头切下来抽出鱼腥线，沿着脊骨把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉分别剁成小块，放在清水中洗干净。
干锅鱼的做法-干锅鱼头的做法 干锅鱼的做法材料：鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐；做法：1：用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时；2：将半斤姜和蒜放入沙锅里；3：将腌好的鱼放入；4：先用大火3分钟，后用中小火15分钟，就出锅了。
主料：鱼头1个（1000g左右），五花肉100g；辅料：姜15片，蒜20瓣，芹菜2根，红葱头15粒，指天椒6个，白糖半茶匙，白酒1茶匙，生抽1茶匙，味噌酱2茶匙，紫金椒酱1茶匙配方：1.把所用主料洗净沥干备用，鱼头剁小块，五花肉去皮切片；2.
降温了，在家秘制一锅鱼头煲，鲜香入味又下饭，上桌夫妻俩抢着吃!比如我，就是一个典型的需要囤点脂肪好过冬的人，只要国庆节一过，胃口就特别好，吃啥啥香，所以，该吃吃，该喝喝，开心过好每一天，减肥那些事儿抛一边。
大头鲢鱼，平时都不太爱吃，主要是嫌它鱼刺太多，孩子吃很容易鱼刺卡喉咙，而且有时候买来的大头鲢鱼腥味儿太重，所以，大头鲢鱼是很少能上我家的餐桌。最近，嫂子教会做干锅鲢鱼，我也去市场上买回一尾大头鲢，是这样，如果只买鱼头的话要十三元一斤，鱼尾则八元，如果买整条鱼，则只要十元一斤。
我的家常厨房家常菜，到了冬天的时季，在日常的饮食中，基本上都会煲汤和下火锅吃，这样吃起饭来，会让人感受到更暖和一些。鱼头煲煲鱼头也是这个季节最喜欢做的一道家常菜，鱼头不仅可以煮汤和酸菜鱼头，还可以做鱼头煲。不管是哪一种烹饪做法，鱼头都是一道美味佳肴，大人小孩子都很喜欢吃。
1. 鱼头一个斩块，2. 备干辣椒，姜片，青椒，3. 烧油放进姜片，干辣椒炒香。4. 倒进鱼头，5. 均匀地撒上精盐煎片刻。6. 翻面，再煎片刻。7. 淋上酱油，8. 炒匀，9. 移锅边，放进辣椒炒匀，在辣椒上放点盐让辣椒入味，炒匀，10. 再混炒，放点清水煮一分钟，11.
用料 鱼头 1个 大蒜 2头 生抽 2勺 料酒 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 糖 1勺 胡椒粉 2克 姜粉 2克 黄豆酱 1勺 葱 2根 姜 1块 红椒 1个 金针菇 1把 香菜 1把 淀粉 2勺 洋葱 1个。
ABOUTQUESTION关于问题@ 丁皓桐:鱼头怎么做喜欢吃鱼的人绝对不能错过了鱼头，鱼头具有营养高、口味好的特点，并且富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对于健脑、延缓衰老以及降低血脂都有很好的作用。那么鱼头怎么做好吃呢？下面就给大家推荐鱼头的几种鲜美做法。
鱼头汤怎么煲，才能煲出奶白好喝营养高的汤汁？这里面是有诀窍的，煲鱼汤跟煲其他汤的做法有一些步骤不一样，做法步骤相对要多一点，但这样煲出来的鱼头汤真的很香，而且汤色奶白，营养丰富又好喝，比外面饭店大厨煲的好喝多了。
