首先介绍几个重点词汇，其实你只要看到英文名称里包含有这些词汇就可以大概知道这块是牛的哪个部位了。还有几个与Rump相关的词汇:RUMP TAIL牛臀尾，RUMP HEART 牛臀腰肉心，D-RUMP D-臀腰肉，RUMP CAP 臀腰肉盖。
广东的新年都会起油锅，炸一些油炸食品，例如油角，糖环，角仔，牛耳朵等。新婚3年，回娘家拜年都要带上一些油炸食品。早两年我都带上自制的角仔送礼，可是很多都直接回礼给我，没有收下，可见不太受欢迎。所以今年我就改为炸牛耳仔，这个很香脆，比较好吃，小孩子很喜欢，大人也爱吃。
牛肉的营养之高是很多人都知道的，但是牛身上不同部位的肉的营养可是不一样的，吃法也很不一样，口感自然也不一样，下面这些资料就是教你认识牛肉的各个部位与吃法，涨姿势的好东东不但要懂得分享，更重要的是要存起来慢慢学。
