做辣菜梗的主要原材料有：芥菜菜茎，上好的干辣椒，大蒜头，食盐，白糖做法是：1.把芥菜的菜叶子去掉，留下菜茎，洗净切条状，放入太阳底下晒蔫，然后用食盐腌制出多余的水分，再用重物压出剩下的水分，留下菜茎备用。
长大以后，各种美食充斥着我们的味蕾，而在临川人的味蕾深处，总有一份家的味道，那就是“临川菜梗”的味道。临川菜梗是我们临川家喻户晓的一道美食，选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制而成。早在1500年前的南北朝时期，文学名著《千字文》文中即有“果珍李柰，菜重量芥姜”之记载。
地处我区云山镇东部的肖坊村，是个位置偏僻的小山村，曾经是一个“空壳”村。2019年，肖坊村通过与公司签订合作协议，建立芥菜种植基地，成立合作社，引导村民们积极参与芥菜种植，使村民不仅能得到土地的租金，还能在家门口实现就业，走出了一条芥菜带民富的好路子。
小 城 印 迹大凡城市总与河流有种不解之缘，河流哺育了城市的文明，城市因河流变的更有灵性。阡陌纵横之间造就许多美丽和繁华、诗意与梦想。我们所处的城市同样如此。抚州，千年古镇，文化之邦，绕城而过的是千年不息的抚河(准确地说是汝水河，在下游汇纳临水河之后才有抚河之名)。
咱们抚州人都“好”吃，而且美食也不少，作为一个地道的抚州人，你还记得影响咱们几代人的那些传统美食吗？小编最近整理了一些，满满的都是小时候的回忆呀！您吃过多少、见过多少、有没有从来听说过的抚州传统美食呢？﹀﹀﹀▶ 羹团子也称“熬井团子”。
