在猎人坊有这样一家粤菜小店“一成不变”，拒绝创新却能屹立不倒三年并不是靠什么令人惊喜的新菜式也不是靠什么层出不变的新花样而是靠最怀旧的味道吸引着不少人开跑车过来光顾只因为100%广州怀旧味道而现在这种珍贵而令人难忘的味道不止在猎人坊可以吃到在天河CBD珠江新城也可以实现！
我国的御膳可以追溯到奴隶社会，自从有了皇上和宫廷，就有了御膳，主要供皇上及其妃嫔等成员享用。御膳虽然是专门为皇上、将相、官吏制作的，但提供原料的是农牧渔民，制作厨具的是工匠，上菜传菜的是宫中太监，为菜肴命名，以及起草饮食和烹饪规则的是礼宾官员。
为弘扬工匠精神，厚植传统文化，大力培养和打造中国厨艺工匠传承人的影响力以及高端餐饮发展的大格局，2017年评选出“全国最佳厨艺工匠”，业内赫赫有名的王义均、刘敬贤、孙应武、张志斌、许菊云、翟耀民、颜景祥、卢永良、何子贵、曲万山等烹饪大师获称“十大最佳工匠”，全国御膳工作委员会在全
宫廷烤鸭技艺第四代传承人张陆军大师自1999年以来，带领宫廷烤鸭技艺团队，在御膳专家指导下，调研古都御膳烤鸭技艺的历史发展，针对宫廷烤鸭技艺进行挖掘整理工作，在传统技艺基础上，不断创新改良，从培育宫廷鸭养殖到烤制技艺，烤炉改良设计，制定《宫廷烤鸭技艺标准》二十余年的不断努力，2018年在鸭匠集团支持下，创建“宫廷鸭匠”品牌，并建立宫廷鸭非遗项目。在中国御膳委推动下成立了“中国御膳·张陆军大师工作室宫廷烤鸭技艺传承基地”，发展传承队伍，筹备中国御膳《名家大讲堂》宫廷烤鸭技艺传承教育基地，为宫廷鸭匠品牌的发展培养和筹备技艺人才，打造传统技艺新餐饮、新御膳，开创疫情之后新形式下，传统餐饮升级转型发展大格局，大发展。
今天上午，《2023广州米其林指南》完整榜单在广州富力丽思卡尔顿酒店正式发布。今年，共有119家广州餐厅入选米其林榜单，包括3家二星餐厅，16家一星，58家米其林入选餐厅和42家必比登推介餐厅 。其中，兰亭永为新上榜一星餐厅，二星餐厅榜单与前两年相比没有变化，三星餐厅依然空缺。
今天上午，《2024广州米其林指南》完整榜单在穗发布。与去年相比，获奖餐厅总体数量有所减少，位于黄埔区的屿餐厅新晋米其林一星餐厅，必比登推介餐厅和米其林指南入选餐厅的上榜餐厅总数不及去年。作为拥有“中国美食之都”和“国际美食之都”等金字招牌的城市，广州餐饮业一直富有活力。
梆梆糕 为什么总是傍晚才卖？在小滨楼重出江湖的“梆梆糕”，出现于上世纪50年代。在当时，到了傍晚，就会有小贩沿街敲着木棒售卖一种小吃，当时就有一首童谣叫“梆梆糕，咄咄咄，里面装的是耗子药”，因为当时物资紧缺，为了让孩子们止馋，大人们就会谎称里面装的“耗子药”吃不得。
文/图 羊城晚报全媒体记者 孙绮曼米其林迎来进入广州的第六年。7月13日，2023广州米其林指南于广州富力丽思卡尔顿酒店发布。第六版广州米其林指南榜单阵容继续壮大，共收录119家餐厅，包括3家二星餐厅、16家一星餐厅、42家必比登推介餐厅和58家米其林指南入选餐厅。
经此一“疫”，国家应该出炉餐饮业坚决公筷制相关法定管理条文。同时，公筷制其实家庭用餐也该推广。耀华饮食集团马先生由于集团旗下的餐饮多是在公共设施与商场内，所以多数门店都是暂时休市，开放外卖的部分门店，营业状况也不理想。但就我个人意见来说，经历了这个疫情，餐饮行业会两极化，品牌好，
他们对粤菜有着同样炙热的爱，那份认同感与自豪如出一辙。相遇、相识、相知，在彼此愈加熟悉的过程中，厨师对粤味烹饪的理解，影响着彼此，也成就了今日的彼此。而联袂创制佳肴，正是相知的必经之路；也是老饕不容错过的赏味机会。
