冬天来临，大家是不是都开始想念腊肉的香味了？老实说，这不光是一道菜，更是一种情感的寄托。可你知道吗？其实制作腊肉并没有那么复杂，掌握几个小窍门，就能在家做出媲美餐厅的大厨级腊肉！今天就来揭秘一些“藏在锅底的秘密”，带你走出厨房新天地！
导语：腌腊肉时，10斤肉放多少盐？牢记1个比例，咸香好吃，放一年都不臭马上又是一年了，早早的我婆婆就开始整理她家的冰柜，准备办置过年的东西。就是平时，她也喜欢囤些吃的放进冰柜，有种“家里有粮心里不慌”的感觉，这不就整理出压在最下面的两块腊肉，赶快拿出来吃了。
#我来唠家常#春节期间亲戚给的香肠腊肉提到手软，每天煮饭变着花样做菜吃，争取早日吃完这些肉。冬吃萝卜夏吃姜，冬日里的萝卜满地都是，超市里也有很多，且价格不贵。用半个萝卜配腊肉，也很不错。萝卜切丝加入适量食盐腌制出水，然后倒掉盐水再加一些清水把腌制过的萝卜丝清洗一遍挤干水分备用。
这一年已经接近尾声，即将迎来新的一年，很多人开始忙活起来，有人忙着灌香肠，有人忙着腌腊肉，都忙得不亦乐乎，可能还是因为猪肉便宜的缘故，今年做腊味的人明显更多一些，而且有人已经吃起来，甚至有人开始进行第二轮制作，不知道你家什么情况，做这些腊味了吗?
