秋季丰收的食物很多，蔬菜如白菜、土豆、萝卜、南瓜等各种营养易存储的蔬菜，坚果类就更多了，如核桃、花生、芝麻、腰果、各种瓜子等富含脂肪的食物，另外还有一种脂肪含量较少的坚果，它就是板栗，由于它储存的条件比较苛刻，既怕冷又怕热，还对湿度有要求，市面上除秋冬季，跟其他坚果比见的就少多了，所以秋冬季，吃核桃、花生等坚果时别忘了它哦。
1896年李鸿章奉旨出使欧美各国，很不习惯西餐，便让华人餐馆把各种食材烩入一锅烹制成菜。回到保定后，李鸿章向膳食总管董茂山讲述此事，董茂山便与师弟王锡瑞共同研究，根据保定传统烩菜做法，加入精选海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等珍贵食材，配上白菜、豆腐、宽粉、腐竹等辅料，搭配保定名产槐茂甜面酱进行改良。
导读:偏爱素食者过年参考这6道菜，美味、营养不输肉，少油烟、不忙碌。分享6道素菜，食材大多取自冬季的时令蔬菜，经过简单的加工及食材的巧妙搭配烹饪完成，不仅味道鲜美，营养价值也非常高，有些甚至不输肉，是非常值得素食者借鉴和参考的菜品，另外，每道菜都操作简单，并采用低油温的制作方法，这样可减少高温煎、炒、烹、炸所带来的油烟污染，享受不忙碌、不油腻的快乐轻松年。
原料:白菜梗 250 克，青椒、红椒各 50 克，大葱白 100 克，鸡蛋 2 个。2 锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入白菜梗丝、青椒丝、红椒丝、精盐、味精炒拌入味，再加入葱白丝、蛋皮丝炒拌均匀，淋上香油，撒胡椒粉，出锅装盘即可。
